開心Share 60cm巨型Pizza

臨近年尾，佳節一個接一個，約朋友食飯，Pizza總不少得！吃得多港式美式Pizza，不如為Pizza上演一次尋找家鄉的故事，不需要飄洋過海到意大利尋根，在中環新開的意大利餐廳Osteria Felice，意籍主廚每日即製正宗拿玻里薄餅，更將家鄉的60cm巨型Pizza帶來香港，最啱一家大細或者跟朋友開心Share！

全亞洲首座超高溫火山石電焗爐，爐溫可達550℃，令薄餅可於1分鐘內焗成。

2-foot Limousine Neapolitan Pizza $498
60cm長的巨型Pizza足夠4至6個人分享，大廚精選Diavola（辣肉腸芝士番茄羅勒）及 Contadina（茴香豬肉腸、野菌、煙水牛芝士、番茄）兩款口味，當中番茄醬以籽少味酸的San Marzano番茄製成，味道清新

Calabrese $198
除了用奶香與Creamy口感集一身的Fior Di Latte水牛芝士外，還有Smoked Buffalo Mozzarella芝士、辣肉腸、茄子及新鮮羅勒，濃濃煙熏味與香辣的味道很匹配。

Roast Chicken & Parmesan Sandwich in Chicken Broth $78
法國春雞去骨後切碎，與麵包及帕爾馬芝士層層相間疊起後再焗，最後浸於雞湯內吸盡其精華，極有地道家鄉風味。

Oxtail Tortellini Beef Consommé, Black Truffles $178
牛尾燜煮5小時後起肉，混入豬肉包成意式雲吞，放入濃郁的雞湯內煮熟，上桌時刨上大量黑松露，入口先來一陣菌香，隨後再滲出香濃肉味，只此一家。

2樓的主餐區設計簡約、富空間感，牆上掛滿多張笑臉的照片，宣揚快樂訊息的同時，又有種輕鬆的感覺。

餐廳位於中環和記大廈的原址，原來是間走高檔路線的意大利菜館。在10月底變身新餐廳Osteria Felice，同樣主打意大利菜，骨子裏卻來個大轉變，用Casual Dining的親民路線抹走高不可攀的距離感，菜式的賣相雖然簡樸不造作，但不代表出品馬虎，相反以來自意大利的優質食材及認真製作取勝，強項之一的Pizza就是最佳實例。

550℃高溫爐焗薄餅

餐廳找來意籍、拿玻里人主廚Gavino Pilo製作正宗拿玻里薄餅，更購入全亞洲首座超高溫火山石電焗爐，可以在極短時間內令爐溫達到550℃，薄餅於1分鐘內便焗好，見Gavino將薄餅放入爐內，即要觀察其受熱程度，每10多秒就將薄餅轉換方向，確保受熱均勻。新鮮出爐的薄餅邊充滿氣泡、滿布如豹紋般的焦痕，薄餅濕潤鬆軟又有陣陣煙熏香氣，正正是拿玻里薄餅的特色。薄餅做得好不止是焗爐的功勞，所選用的食材同樣講究。Gavino特別從家鄉帶來00級麵粉，加上意大利礦泉水及酵母製成酸種麵糰，再讓麵糰長時間發酵，才能夠做出軟熟的薄餅來。薄餅出色外，由餐廳總廚Brian Moore炮製的其他意大利菜式一樣有心思，餐廳獨創菜式Roast Chicken & Parmesan Sandwich in Chicken Broth只用了春雞、麵包及帕爾馬芝士等3種意大利家庭「看門口」食材製作。法國春雞去骨後將肉切碎，再以一層麵包、一層芝士，層層相間疊起焗香，最後淋上濃郁的雞湯，平凡的外表卻有令人驚喜的味道。