中環私密會所全方位吃喝

香港地方太小，有時想找個多功能場地搞活動也有難度。近日在中環新開的「壹樓．時尚聯盟」，供應精緻西餐外，還具備酒廊、開放式廚房及活動室，請來時尚專員們教大家品味威士忌、釀梅酒等，會員們可按個人喜好參加工作坊，甚至包場搞活動，盡情享受吃喝玩樂的私人空間。

嫩煎新西蘭羊仔扒配時令蔬菜 $380
3個月大的BB羊柳，用兩種方法炮製，一半用刀掃上雞肉忌廉捲好，慢煮20分鐘後切件；另一半則煎香，再淋上羊骨熬煮醬汁，口感豐富。

西班牙紅蝦清湯伴魚子醬 $175
湯汁需花3天時間炮製，首先用龍蝦頭熬12小時後隔渣，加入炒香的紅蝦頭和雜菜後煲12小時，放入雪櫃一晚沉澱成清湯，伴紅蝦、蛋白和魚子醬來喝，蝦味強勁。

香煎北海道帶子配椰菜花蓉伴紅花中東小米 $360
3L刺身級帶子淋上椰菜花蓉，伴番紅花汁、黑醋和脆餅吃，軟滑香嫩。

燒澳洲和牛西冷扒配時令蔬菜 $380
半生熟的澳洲M8和牛以意大利菠菜芝士雲吞及羊肚菌作配，味道香濃，很適合冬天吃。

Veg Ten $185
10款蔬菜按不同的特性分別烹煮，堆砌成迷你花圃造型，加上玻璃罩，色彩繽紛，猶如坊間流行的小溫室盆栽。

窗外的綠蔭和店內的紅白主色相襯，加上雲石柱子，裝潢簡約高貴。

選擇單點菜式的話，可免費享用甜品餐車上的甜品，包括有7款味道的馬卡龍、鳥結糖、棉花糖、白朱古力榛子曲奇、黑朱古力核桃曲奇、瑪德蓮貝殼蛋糕、法式金磚小蛋糕及朱古力蛋白脆餅。

佔地4,000平方呎，壹樓．時尚聯盟打造成不同的區域，客人可先到酒廊區來杯飲品稍作休息，再慢慢選購來自世界的優質食材，當中包括8年陳意大利黑醋、南非的Black Mamba辣椒醬、各款口味的茶葉和蜜糖等。之後再到用餐區用膳，紅、白相間的裝潢，跟窗外的綠色和灰磚牆出奇地夾調。食物方面，曾在高級餐廳Caprice和Spoon by Alain Ducasse任職的主廚張駿傑師傅，利用各式優質食材，配合法國和亞洲風味的烹調手法，炮製出色彩繽紛的特色美饌。

嫩滑BB羊兩食

3個月大的BB羊柳，其實簡單煎香已很吸引，大廚更在羊肉上加雞蓉忌廉醬，捲好後慢煮，伴以羊骨熬成的醬汁，一啖吃出羊肉的香、嫩、羶。至於肥瘦均勻的澳洲M8和牛則配濃郁的羊肚菌汁，肉汁和菌香即時在口腔中爆發。想吃得清新一點，砌成溫室小花園模樣的Veg Ten，漂亮得令人捨不得吃，最後不妨在放滿馬卡龍、棉花糖、曲奇和小蛋糕的甜品餐車上，盡情揀選個人喜愛的來品嘗，最是甜蜜滿足。