棉花糖是我小時候已流行的零食，這種糖果有兩種形態，一種是軟綿綿的方塊狀，一種是輕柔的綿絮狀，前者加熱後會變得又黏又軟，更可以搭配其他甜食一起品嘗。最近就有不少餐廳和咖啡店推出加入了焗棉花糖的甜品，讓人對平平無奇的棉花糖另眼相看。

提起棉花糖，以前經常吃的便是超級市場有售的包裝糖果，粉嫩的外層下大多都包含了不同口味的夾心，最常見的有朱古力和其他水果口味，其中一款士多啤梨味的棉花糖最令我印象深刻，皆因其賣相與放在衣櫃的臭丸有九成相似，總讓我不抱好感，直到長大之後，棉花糖成為與朋友出外燒烤時的必備品，我才對它漸漸改觀。雖然燒烤用的棉花糖大多都較厚實，沒有內餡，但只要把它慢慢燒至金黃色，便能做出外焦內軟的口感，吸引度即時大大提升，每次我都可以吃掉五、六粒。不過我真正迷上棉花糖的時候，是發現了外國流行的S'more的一刻。S'more本來是一種美國常見的小食，傳統會用兩塊餅乾來夾住棉花糖，不過後來S'more的做法愈來愈多，亦愈來愈邪惡。最近我就效法網上一個熱門的食譜，先把熱熔了的朱古力倒入焗盤中，然後在上面放滿一塊塊棉花糖，再放入焗爐烤焗6分鐘，直至外表金黃。經過烤焗後，香甜煙韌的棉花糖會在朱古力上融化，只需要用手指餅蘸來享用，配以周末必備的「家庭影院」，實在是最高享受。

文：Sonia