朗談日本：咖喱舍利

很多人都吃過日式咖喱飯， 但咖喱舍利這名堂聽來嚇人。據說佛教得道高僧在圓寂及被火化後，骨灰中會留下舍利，日本人在特定場合會以舍利隱喻米飯。黑道中人稱米飯為「銀舍利」，據說這個名堂誕生於二次大戰後，當時糧食不足，米飯昂貴，於是有人稱之為銀舍利。

壽司職人會稱醋飯為「舍利」，這是業內用語，正如壽司店內叫綠茶做「あがり」（羅馬拼音Agari），也是業內用語。顧名思義，咖喱舍利是以壽司店內本來用來捏壽司的醋飯製作的咖喱飯，箇中微酸配微辣的味道組合，一般日式咖喱飯專門店提供不到。

有些人覺得壽司店提供咖喱舍利，偏離了應有的市場路線，但須明白價錢大眾化的迴轉壽司店有別於高級江戶前壽司店，真正競爭對手是像薩莉亞那種消費相宜、食物種類眾多的家庭式餐廳；故此除壽司外提供甜品、炸雞、炸薯條、日式拉麵、烏冬、咖喱舍利，務求建立一家大小也吃得滿足的食肆形象。

日本的迴轉壽司連鎖店甚至兼賣咖啡，食客可以吃幾碟壽司，點一碟咖喱舍利，再喝杯咖啡，但我的思想未開放到可接受這種新穎配搭。