日前本欄提到日語叫「ねぎとろ」的葱花拖羅，當時篇幅所限，只概括地形容當中的拖羅是用吞拿魚肥瘦肉絞成免治，其實不是這麼簡單。拖羅是日語音譯，形容吞拿魚魚腹脂肪含量高，淡粉紅色的肉，亦稱大拖羅。吞拿魚兩邊側腹脂肪含量高的肉，稱為中拖羅，中拖羅肉色比大拖羅深，但不及赤身的顏色那麼紅。日語「赤身」二字形容肉類含有紅色的食用部分，包括牛肉等紅肉、雞肉等白肉及魚肉。附帶一提，赤身二字不會用來形容日語叫「白身魚」的白肉魚，金目鯛就是其中一種白身魚。

吞拿魚除了中拖羅及大拖羅，其餘赤紅的魚肉都是赤身；赤身之中，有一個部位叫「中落ち」，指附在吞拿魚脊骨上的魚肉。中落ち口感佳，肉柔軟，可用匙羹刮出來，但很珍貴，比例佔整條吞拿魚約1%。在1960年代，葱花拖羅指在中落ち撒點葱花製作成的壽司，與真正拖羅無關。葱花拖羅已發展成迴轉壽司店的大眾化食物，內容徹底改變，莫說食材不會用昂貴的中落ち，連拖羅也不是，改用成本比藍鰭吞拿魚低的黃鰭或長鰭吞拿魚。除了魚肉，再加入魚油或植物油，絞成免治，撒上葱花，就成為葱花拖羅。

在日本花100多日圓吃到葱花拖羅軍艦，花300幾日圓吃到葱花拖羅丼，就是這個原因。