以為貪新忘舊是人之常情？原來食得多千奇百怪的創新Fusion料理，竟然會懷念起傳統菜式的獨有風味。2013年因大廈拆卸重建而暫停營業的40年老字號「喜萬年酒樓」，3個月後搬到灣仔現址，讓老主顧繼續有機會品嘗享譽數十載的正宗粵菜滋味。酒樓現時雖然位於商場地庫，但採訪當日見不少坐着輪椅及扶着拐杖的公公婆婆前來幫襯，除了回味那份千金難買的人情味外，高水準的廣東點心和菜式亦是吸引他們一直支持的原因。

與舊店同樣設有「上海」貴賓房，裏面不但掛滿了珍貴的舊照片，還展示了鼻煙壺、茶杯等珍藏。

喜萬年乳豬全體 $880/隻

經典人氣菜式，精心挑選味道濃郁、脂肪較少的兩個月大越南BB豬燒製而成，連內腔也搽滿用麻醬、麵豉醬、果皮等煮成的醬汁，惹味香口令人回味不已。

銀耳杏汁豬肺湯 $800
足夠12位享用的豬肺湯是大受熟客歡迎的湯水，由於處理豬肺的過程繁複，因此必須預訂才有機會品嘗得到。

特選新鮮羊腩煲 $488
所用的黑草羊屠宰後未經雪藏就新鮮運到酒樓，燜煮後肉質香腍又不會有難聞的羶味，加入了紅椒及檸檬葉的腐乳醬亦有錦上添花之效。

潮蓮脆皮燒鵝 $460/隻
另一款必須預訂的招牌菜，6斤重的廣東黑鬃鵝油脂豐腴，肉質煙韌彈牙，配搭自家調配的酸梅醬滋味更佳。

經典滋味

重新營業之後，唯一不同的就只有地址，班底和菜式就跟從前一模一樣。以招牌乳豬全體及潮蓮脆皮燒鵝為例，掌廚的陳錦榮師傅主理燒味部數十年，燒乳豬與燒鵝的手勢駕輕就熟，火候亦控制得宜，加上嚴選不足兩個月大的越南乳豬及6斤重的廣東黑鬃鵝等優質食材入饌，即叫即燒新鮮香口自然有品質保證。時值秋季，又來到品嘗羊腩煲的最佳時節，點一鍋用黑草羊烹煮的香濃羊腩煲實在是最佳享受；養顏潤肺的銀耳杏汁豬肺湯，亦是落足心機熬煮的傳統美食。

查詢：2528 2121

文：Ivy　攝：Kent