元朗新商場Yoho Mall開幕,吸引不少餐廳進駐,當中包括安南小館,餐廳設計滲入法國色彩,湖水綠主調配襯着越南傳統圖案瓷磚、藤製吊燈和吊扇。食物方面,以簡約越南菜為主,利用新鮮香料、棕櫚糖和辣椒等地道食材,炮製出越南各地的美食,其中混入法式風格的,有香茅牛肉米紙卷、西貢蝦多士和青杧果炭燒豬肉沙律等;中越地區的代表則有會安青檸雞沙律和順化豬手湯米線,而北越地方就愛用黑胡椒調味,美食包括安南炭燒豬肉、河內炒巴沙魚柳等。吃時不妨來一杯招牌特飲,如椰子馬天尼、荔枝特飲和色彩繽紛的仙沙冰,解渴又消滯。

香杧果炭燒豬肉沙律 $98
豬柳用乾葱、蒜蓉和富國魚露醃後炭火燒,跟青杧果絲、蘿蔔絲、藕藤絲等拌勻吃,酸咪開胃。

砂鍋焗大頭蝦 $238
牛油、蒜蓉、椰青水、蝦膏和魚露等爆香後,放入煎香的大頭蝦,啖啖惹味。

用上湖水綠作主調,配襯藤製燈罩、長餐枱和花紋地磚,充滿法越小館風情。

文:Ampo

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