創意泰菜 Thaipas配猛「醬」

潮流不斷變，或者會有人因舊物被淘汰而嘆息，但其實反過來想，新事物往往蘊含創意，擴闊我們的眼界。像在銅鑼灣新開的餐廳Siam 28，店主帶來新派泰菜Thaipas，配上5款秘製泰式醬汁，將泰式獨特滋味以現代化演繹。

自創Thaipas會分別配上5款秘製泰式醬汁，包括羅望子米碎汁、香醋汁、沙嗲醬及兩款分別用紅、綠辣椒調成的海鮮醬，各有特色。

炸女婿蛋 $58
Gigi童年的最愛。以鵪鶉蛋取代雞蛋，蘸羅望子米碎汁吃，酸甜開胃，一口一粒，吃得過癮。

半生熟三文魚伴香茅沙律 $78
帶檸檬淡香的泰式香茅，配以煮得恰到好處的半生熟三文魚，配搭零舍開胃。

炸魚鬆配青杧果沙律 $148
炸魚鬆由烏頭魚拆肉切碎再炸香脆，入口能吃到魚鮮味，配以青杧果沙律，正好減輕膩滯感覺。

沙華哋卡（左） $78、士多啤梨啤尾酒（前） $78、榴槤忘返（後） $68

杧果煎糯米飯 $78
有別傳統杧果糯米飯，大廚將糯米飯揑成一球球煎至微微脆口，與鮮甜爽口的泰國杧同吃，比平常吃的香口。

環境用色柔和時尚，沒有傳統泰菜館金碧輝煌的俗氣，坐得舒服。

先說店內裝潢，沒有傳統泰菜館的金碧輝煌，餐廳以自然簡約、柔和舒心的橄欖綠作主色調，配以弧形瓷磚牆身及感覺典雅的六角形瓷磚，時尚感與東南亞風格並重。有如此破格意念，皆因老闆娘Gigi是一位愛奇思妙想的年輕中泰混血兒。Gigi的母親是泰國人，因此她從小就接觸泰國文化，而泰菜對她來說有着一份情意結，希望將地道、多元、帶點玩味的泰國菜跟港人分享。

炸鵪鶉蛋一口一粒

明眼人一睇便會聯想到「Thaipas」一字源自西班牙Tapas，Gigi將前菜小吃的概念放進泰菜之中，做出一道道賣相精美的招牌前菜，配合餐廳5款秘製泰式家常醬汁，風味地道又獨特。餐廳同時推出稍經改良的精緻菜式，例如較少人知道的傳統泰菜炸女婿蛋，這是作為母親叮囑未來女婿及表示認同的一道菜，傳統做法是將熟雞蛋放入鍋內炸熟，Gigi就改用鵪鶉蛋，一口一隻，好一道香口Thaipas，佐以羅望子米碎汁，酸甜獨特。另外，餐廳亦供應多款少見的正宗泰菜，如半生熟三文魚伴香茅沙律、炸通菜等。甜品方面，一顆顆的杧果煎糯米飯和糖燜香蕉伴雪糕同樣創意新穎，予人甜美驚喜。