便當對香港人來說，可能跟在街邊買來的飯盒沒啥分別。但對日本人而言，便當是母親、女朋友或妻子每天悉心製作的美食，當中帶有濃濃的關懷和情意。尤其是為生計奔波的打工仔，需要的正是這微小但偉大的支持力量。來自日本的Rui，在當過模特兒、時裝品牌公關後，受啟發希望透過親手製作的有營便當，為中環上班族打打氣。

愛心便當每個$100，到Tipping Point堂食售$88，而首次訂購只需$80，如一張單訂多於5個則有9折優惠。

採訪當日的款式是日式炸雞紅米飯配雞肉沙律西蘭花，主角炸雞不用小麥麵粉而採用粘米粉開炸漿，不含麩質，而且少油，不覺油膩；雞肉沙律則配以紅椰菜、番茄和雞肉片，酸甜開胃。

雖然是日式便當，口味卻不限於和食，像這款日式炸雞蒜香炒紅米飯配泰式牛肉沙律及紫薯蓉，便融合了兩國滋味。

得好友相助，Rui現借用朋友在中環開設的酒吧作基地炮製便當，下午會在店內供應堂食便當。

Rui親手製作愛心便當，證明「食得健康」不一定沉悶、乏味或昂貴。

Rui和助手兼好友Anita（左）和Su Di（右）拍住上做便當，三人情同姊妹。

去年萬聖節，Rui更特別搞搞新意思，以原個南瓜代替外賣餐盒來盛載便當，賣相滿有驚喜。

昔日常現身各大娛樂圈活動的Rui，今日已是便當「煮」人。

Rui的母親是一名廚師兼營養師，雖然媽媽沒主動傳授烹飪技巧，但Rui自小就受到薰陶，加上小時候一直住在郊區，對各類蔬果都有所認識，無師自通下學會煮菜。在廣州讀書的Rui，畢業後到了香港定居，希望尋找出路，她說當時的自己「只想做一些獨特的事」。機緣之下，她當了3年模特兒，有豐富演出經驗，並常出現在電視或平面廣告中。之後又當過時裝品牌公關，接觸到不少愛美之人，令她開始對「健康美」有一套新標準，可不是靠整容與化妝而來，而是「食得健康」。去年，她辭退了工作，開了Ciao Rui這間網上便當公司（www.ciaorui.com），名字源自她好友的建議，「Ciao」是意大利文的「你好」，切合她外向、熱情的性格。問到何以突然轉行，她答道：「我只是順着人生的流動而行」，並非為了甚麼而放下甚麼。

親手製作 健康為上

公司營運了一年左右，透過口碑逐漸有生客幫襯，現時每個工作天會炮製30、40個便當，遇上特別節日或活動，生意會更多。愈來愈多人幫襯，只得一雙手實在難以應付，Rui幸得助手兼好友Anita和Su Di幫忙，現時她們借用朋友在中環開設的酒吧Tipping Point裏的廚房，希望慢慢在社區建立良好關係網。而她們炮製的便當每天口味都不同，但都圍繞着健康和保養皮膚的主題，標榜少油冇味精，又以椰子糖取代白沙糖，加上不含麩質，讓上班族吃午飯後不會因「飯氣攻心」而昏昏欲睡。Rui會在網上預先公布下星期的餐單，讓客人自由預訂自己愛吃的。而在每日轉換的菜式中，又會有很多不同的鬼主意，例如去年萬聖節，她們就試過製作原個南瓜便當、母親節又會炮製媽媽常弄的菜式，既應節又窩心。

徒步送遞 愛心外賣

她們每天早上8點、甚或前一晚便開始換為製作便當做準備，11點便開始派發便當，在東至中環長江集團中心，西至上環街市的範圍，只靠雙腳游走，不介意身水身汗，就這樣一步一步將一個一個自家製便當親手送到客人手上。送完後，她們會回到基地Tipping Point，繼續炮製供堂食的便當，或是購買食材預備明日的菜式，每個工作天都既充實又有意義。製作充滿誠意，客人亦感受得到，不少更成為朋友。問到Rui最深印象的客人，她說是一個住在九龍的16歲女學生，長途跋涉過海支持，實在讓她受寵若驚，而Rui心裏亦很珍惜如此難能可貴的支持與認同。

文：Foxy　

攝：Pen（部分）