主題餐廳在香港流行多年，由年代久遠的熱帶雨林餐廳，到近年的Hello Kitty Cafe，總不乏捧場客。最近在元朗新開的主題餐廳SALT RECIPES，沒有標奇立異的擺設裝飾，反而用細小的鹽做題材，大廚引入了6種不同種類的鹽來炮製菜式，配搭起來大有學問，果真是「食鹽多過你食米」！

鹽磚芬蘭士多啤梨莎莎配帶子 $98
把原塊喜馬拉雅粉紅岩鹽加熱，藉熱力把帶子表面煎香，配以清新的士多啤梨沙沙，隔着小菠菜放在鹽磚上，食法特別。

蘋果木香薰挪威三文魚 $178
來自挪威的三文魚柳先用牛油清煎香，下層用顆粒狀的Pasta墊底，最後用蘋果木煙熏，以搭配丹麥煙熏鹽的味道。

鹽殼焗鮮鱸魚 $185
加州鱸魚去骨後，加入刁草和檸檬，以牛油紙包裹，外面再用夏威夷黑熔岩鹽包住，放入焗爐烤焗15分鐘，鑿開鹽殼時魚香四溢。

芝士配紅菜頭菠菜 $85
法國布列塔尼灰鹽除了低鈉外，更特別適合搭配沙律享用，令這道用上紅菜頭和羊奶芝士做成的沙律美味又健康。

托貝洛蘑菇意大利飯 $98
Eric指波斯藍岩鹽味道與菇菌類最合拍，所以他就用松露、牛肝菌、燒烤菇和鮑魚菇燴煮意大利飯，並用這種藍岩鹽調味。

瑞典海鮮湯配原味窩夫 $85
海鮮湯用上海蝦、龍蝦、魚和大量蔬菜熬煮3日，才夠入味，伴湯的窩夫加入少許夏威夷火山黏土鹽，以榛子香突出鮮味。

餐廳設在家品店HOMELESS內，而店內選用的餐具和傢俬都是HOMELESS的產品，睇啱即可買。

店內設有落地玻璃，光線充足，配上白色和灰色為主的簡約設計，頗有北歐的風格。

最近元朗的新商場YOHO Mall成為不少食肆的落腳點，其中位於家品店HOMELESS內的SALT RECIPES，亦是必訪的新餐廳之一。雖然設計同樣由HOMELESS負責，但店內裝修採用了簡單而明亮的北歐風格，明顯與家品店的感覺截然不同。老闆John希望餐廳可以保留自己的特色，打造一個讓人感受生活的空間，同時讓客人在用餐過程中接觸各式餐具和家具。

6款海鹽 風味各異

除了環境外，這裏的菜式都充滿北歐風味，以當地常見的魚和海鮮為主食材。餐廳名叫「SALT RECIPES」，鹽自然亦是主打，主廚Eric引入了6種不同顏色的天然海鹽，包括百搭的喜瑪拉雅粉紅岩鹽、帶礦物味的夏威夷黑熔岩鹽、低鈉的法國布列塔尼灰鹽、濃味的波斯藍岩鹽、充滿榛子香的夏威夷火山紅黏土鹽和風味十足的丹麥煙熏鹽，搭配各類食材，炮製出不同菜式。

Shop Ingo

SALT RECIPES

地址：元朗元龍街9號形點一期2樓2042號舖

電話：2320 0979

文：Sonia

攝：Kent