有個在日資會社工作的香港朋友批評日籍同事做事固執，固執，是負面的，但很多時候也換來好處。

日本人的固執，也可理解為不懂變通；舉個例，一件日本人認為需要五個工序完成的事，換作香港人來做，也許只需三個工序，香港人懂得變通，會剔除不必要的工序，快捷地達到目的。然而當香港人與日本人共事，上述「走精面」方法不會獲得容許，日本人要求依足規矩以五個工序完成，故此我那個香港朋友被日本同事氣得跺足。

固執、不懂變通看似不應該，但不一定是壞事，借一件生活小事來作例子。香港自從租金及工資上漲後，身為食客的我留意到許多食肆以「走精面」方法來提高效率；廚房不一定按照食客的落單次序製作食物，如遇見有多個食客點同一樣食物，那就優先製作，因為同一時間做幾份，更有經濟效益。

在日本，製作料理的人會依足落單次序逐份來做，日本人認為，哪個食客先點菜，理應先製作哪份食物；他們不懂變通，不會無視落單的先後次序，這種固執，對食客來說是好事。我有次在香港外出一個人吃飯，是店內最早落單的一人，但食物幾乎是最後才端上，等候過程中看見店員不停捧出兩碟甚至三碟同一樣的食物。

香港人的變通是否一定勝過日本人的固執？也不盡然。