今時今日，即使廚藝一般，也可以靠不同的煮食廚具，輕鬆煮出美味菜餚。但廚房地方有限，哪有位置放咁多架生？Baumatic最新推出的Chef S蒸焗爐（型號BSQ-26L15）就幫到手。集蒸煮及烤焗等多項功能於一身，蒸雞焗Pizza都冇難度，讓煮食過程更簡單方便外，其Size在同類型產品中算是小巧，啱晒蝸居有限的家庭。

Baumatic Chef S Steam
& Grill Oven　$6,690
銀灰色機身的蒸焗爐外形時尚，鏡面爐門配有輕觸式LED白燈顯示螢幕。

爐腔容量為26公升，體積在同類型產品中算是細小，因此較為慳位。可放置三層食物架，並設上下兩道發熱管。底層烤架刻意蓋過下發熱管，以免用家清潔爐腔時不小心燙傷手。

水箱可容納1公升水，純蒸煮時間可達1小時15分鐘，足以將雞隻蒸熟。而用高溫蒸煮功能的話，更可維持3小時，最適合用來燉湯。

蒸氣噴出的位置，另一邊連接水箱。高溫蒸煮時，出氣位會間斷地噴出蒸氣，為食物保持一定濕度。

排煙位刻意置於前方，有別於一般設於上方的蒸爐，讓蒸焗爐上方物件不會長期被蒸氣蒸至發霉。

底座設有可拆卸的儲水盤，儲存蒸焗過程中在下方排出的水分和油分。

輕觸式按鍵相當易用，溫度和時間均可在蒸焗過程中即時調節，預計模式和功能亦一目了然。

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香烤薄餅
焗薄餅只需設定上下燒烤功能後，點選230℃，

用家可隨時按鍵開啟燈光觀察內部情況，並隨時調節溫度及時間。

以230℃上下燒烤的薄餅，相當脆口，若怕容易變焦可按情況調至220℃。

嫰滑燒雞
燒雞前可先放好注滿水的水箱，然後選高溫蒸煮功能，以220℃蒸焗30分鐘。

因預熱需時，可稍加4至5分鐘作緩衝。預熱時螢幕顯示溫度的「C」字會不停地閃，直至「嘟」一聲為止，代表已到達目標溫度。

肉類若在蒸焗最後數分鐘將溫度提升至250℃，外皮會更為香脆，但要小心因過熱而變焦。

Baumatic的代表作一直是嵌入式大型廚具，但近年品牌有意開拓小型家電市場，加上近1、2年標榜健康的蒸爐產品掀起熱潮，遂以體積細小、高溫蒸煮功能為賣點，首次推出外置式蒸焗爐。Chef S蒸焗爐不但可達到250℃高溫（一般焗爐的最高溫為230℃），更可低至40℃，提供合適的發酵環境；至於其1公升的水箱容量就提供足夠水分來蒸煮原隻雞及燉湯。

250℃烤肉 做出脆皮效果

說回蒸焗爐的高溫蒸煮功能，烹調肉類時能做出外皮金黃香脆，同時保留肉汁濕潤嫰滑的效果。由於溫度是由發熱管控制，所以在烹煮過程中，100℃的蒸氣只會間歇噴出，以保持爐內溫度不會因輸入蒸氣而過於浮動。一般來說，發熱管達230℃已足夠將大部分食物烤熟，但若想肉類的外皮更脆更香口，則可以將溫度提升至250℃ 高溫。

蒸煮方面，市面有部分蒸爐不會排出任何蒸氣或水分，即爐內的水分會不斷地循環再用，但Chef S的排水功能就保證水分，不會多次蒸煮，讓食物味道更原汁原味。蒸焗爐同時有預設40℃的發酵模式、60℃的解凍模式及100℃的消毒模式，前兩者是以發熱管烘烤，後者則是噴出100℃蒸氣。清洗方面，只需在布滿污漬的爐內放片檸檬，然後啟動消毒模式，再用布抹走，污漬話咁易擦走，十分方便。

查詢：3468 7950（Signeo Lifestyle Limited）

文：Foxy　攝：Man