霸氣十足 STACK YOUR OWN BURGER 漢堡層層疊

早前美國漢堡巨頭提議與其他漢堡品牌在9月21日「世界和平日」玩聯乘Burger，到目前仍未有定案，但網民已急不及待買齊兩間快餐店出品DIY番個聯乘漢堡。其實想玩Tailor-Made Burger不用左撲右撲，位於灣仔的TED'S LOOKOUT就有專人為你効勞，以優質新鮮的食材配以獨特口味醬汁，製成STACK YOUR OWN BURGER，你想點「砌」都得！

採訪當日總廚Stephen為我們即場製作的十多層高終極STACK YOUR OWN BURGER。

STACK YOUR OWN BURGER備有牛、雞和魚3種主餡料供選擇，配料和醬料亦多達10多種，如牛油果、墨西哥青辣椒片、焦糖洋葱、辣味蛋黃醬、咖喱醬等。

不要小看這個STACK YOUR OWN BURGER，由於有十多層高，總廚製作時亦有一定難度，需以「下重上輕」的方式疊起配料，又要留意食材之間配搭，如車打芝士配牛肉、葛瑞爾芝士配以雞肉，盡見心思。

除了招牌作外，餐廳更有南美風味菜餚供選擇，Stephen最新作便把餐牌中的TED’s Grilled Spring Chicken（$168）的醃法改良，利用Oregano香草配多種墨西哥風調味料，為這道法國春雞添上異國風味。

小食方面，以海魚炸成Louisana Fried Catfish Bites（$98），配以Jalapeno Tartar醬，辣辣的很香口，佐酒一流！

吃過肉汁滿盈的漢堡後，喝一口果味十足的Cocktails，解膩消暑！Saigon’s Lookout（左， $120）、Red Teddy （右，$125）。

TED’S LOOKOUT總廚Stephen Lee

水泥地板配昏黃火水燈、古早望遠鏡、懷舊撥號電話、高腳鐵櫈，工業味濃！

位於月街盡頭的TED’S LOOKOUT，摩登工業風氛圍的裝潢，相當Chill Out！

採訪當日正是高級品牌Christian Dior的男士香水傳媒午宴。

餐廳經驗調酒師João Balzani更參考香水的配方，以薰衣草、氈酒、蛋白、伯爵茶糖水及波特酒調製出Dior Savage 雞尾酒。

以牛和雞為主餡料，配以Menu上差不多所有配料，如煎蛋、牛油果、菠蘿、蘑菇、煙肉等，堆砌在已塗上自家辣味蛋黃醬、Bourbon BBQ醬的麵包上，完成睇頭十足的終極 Burger。

終極「Tailor-Made」

這個自組漢堡來自餐廳的STACK YOUR OWN BURGER餐單，是餐廳的重頭戲，客人可先選擇漢堡的主餡料，如澳洲穀飼牛漢堡扒、美國雞漢堡扒或龍脷魚柳扒，總廚Stephen稱，牛和雞漢堡均以預先炒香的紅葱頭、洋葱泥、薑粒、迷迭香草等作調味，增添口感，然後再另選蔬菜、芝士、醬料等其他配料。由於是自選組合，你大可發揮創意。不喜愛澱粉質的，可揀「走包」的Naked Burger，以蔬菜夾住Juicy漢堡扒；胃納大又愛吃肉的，就可以來個海陸空大雜燴，就如採訪當日，總廚Stephen為我們即場製作的十多層高終極 Burger。

自家製醬料

如你是選擇困難症患者，大可參考總廚的建議，Stephen認為車打芝士配牛肉是最佳組合，葛瑞爾芝士配以白肉，清而不膩，問到甚麼配料最受歡迎，他推介牛油果和酸黃瓜，配上TED'S LOOKOUT獨有以Bourbon Whiskey製成的BBQ醬或辣味蛋黃醬，把漢堡滋味昇華到極致。完全由客人自由發揮，難怪這STACK YOUR OWN BURGER招牌作，曾經一天賣出過百份。

EVENT首選地

其實TED'S LOOKOUT吸引之處除了精心炮製的南美風菜餚之外，帶時尚工業風的Loft Design裝潢也很Chill Out。除了成功吸引客人多次光臨外，更令TED'S LOOKOUT成為各大品牌舉辦產品發布會或傳媒聚餐之選，採訪當日正是高級品牌Christian Dior的男士香水傳媒午宴，餐廳經驗調酒師João Balzani更參考香水的配方，以薰衣草、氈酒、蛋白、伯爵茶糖水及波特酒調製出Dior Savage 雞尾酒。