日本每個地區都有各自盛產的名物，位於本州最北部的青森縣，雖不如關東和關西一帶受旅客歡迎，但亦出產不少新鮮食材。最近銅鑼灣的居酒屋權八就由即日起至10月31日推出以青森縣為主題的多款新菜，特別從青森縣直送時令食材入饌，炮製出23款全新菜式，更引入了八戶酒造株式會社的多款美酒。三面臨海的青森縣海產豐富，餐廳以不同的方法烹調當地盛產的扇貝、吞拿魚、鰤魚和鱩魚，做成多款炸物、燒物和料理。而另一款弘前市的特產嶽粟米，大廚就用來製作醬汁或者天婦羅，在港難得一嘗。至於遠近馳名的青森蘋果，一向出名爽甜多汁，用來製作成香脆青森蘋果撻配雲呢拿雪糕，甜魔們怎能不試？

味噌青森燒陸奧灣扇貝 $168
肉厚扇貝和香菇，以混和嶽粟米汁的白麵豉燒香，最後澆上蛋汁，做法與日式親子丼相近。

吉列帶子配嶽粟米汁 $88
肉質肥厚的帶子炸至金黃酥脆，但內裏仍然保持鮮嫩，佐以用嶽粟米打成的粟米汁，更能帶出帶子的甜味。

香脆青森蘋果撻配雲呢拿雪糕 $98
先用黑糖把青森蘋果煮腍，然後放入自家製的脆皮中，配上鮮忌廉、雲呢拿雪糕和十勝紅豆醬，層次豐富。

青森蜆仔豆腐麵豉湯 $38
青森出產的蜆仔擁有黑色的外殼，與帶子、豆腐、赤麵豉和其他蔬菜同煮，是當地的家常料理。

查詢：2787 3688

文：Sonia