沉重的生活壓力是不少情緒病的元兇，若沒法找到方法疏導情緒，要獨力走出陰霾並非易事。其實，偶爾放下愁緒，跟着興趣走，可以是享受音樂、也可以是打一場拳出一身汗，或者是到海邊聽浪……每個人都可以找到自己的避風港，而今次的主角溫凱文（Sana）就靠炮製甜點重拾自信，找回該有的笑容。

Sana從製作甜點中找到莫名的喜悅，擺脫情緒病的困擾，重新出發。

Cupcake $28/個
特意將中西結婚禮服作為杯裝蛋糕造型，賣相格外精緻，款客有心思。

翻糖蛋糕 $230-$250/磅
Sana認為自己在翻糖的處理上仍有待改善，不過若我是雀友，收到這個麻將蛋糕，一定已經開心得笑不攏嘴。

忌廉蛋糕 $185-190/磅
忌廉蛋糕是Sana的拿手好戲，以細緻的唧花做出千變萬化的造型。

饌嚐月餅系列 $168/8件
臨近中秋，Sana亦趁節日製作月餅，有全新推出的玫瑰蓮蓉、紫薯、抹茶，以及往年也推出過的奶黃、五仁和豆沙共6種口味。記者親嘗過其自創的玫瑰蓮蓉味，確實淡香有致，味道不俗。

工作室約有700平方呎，地方實用，舉辦不同課程之外，亦會出租作聚會用途。

現時，Sana主要在Facebook和IG上發布動向，由於宣傳不多，口碑只靠顧客人傳人建立。

Sana雖然沒有受過正統訓練，但工多藝熟，唧花技巧有一手。

不少人都說吃甜品能忘憂，Sana發現炮製甜品同樣有效。只得26歲的Sana，在2012年已開設網店「NaNaSan Gourmet饌嚐」，為客人度身訂造蛋糕、曲奇及各種宴會禮餅，去月10月，她更開辦工作室，作為舉辦甜點製作班、租借場地、到會及私房菜等地方。但Sana最希望透過製作出客人心目中的理想蛋糕，看到對方喜悅的笑容，亦希望能藉此給予正受情緒困擾的人一點支持。

讀書壓力大而爆煲

至於Sana自己的故事該由16歲升中四那年說起，當時由中文班轉至英文班，Sana的成績突然一落千丈，加上會考逼近，心理壓力日漸沉重。有次無意中看到一條惡搞短片，片頭是平平無奇的映像，最後卻突然彈出一張可怕的鬼臉，這令她受到很大的驚嚇，連平日積壓的壓力一同爆煲，以致後來見到任何螢光幕也會廻避，經醫生診斷原來患了驚恐症，會不能自控地不停大叫、手腳發抖。無法上學的她，幸得家人、朋友和社工的支持和鼓勵，配合藥物治療，才慢慢克服恐懼重回校園。不過眼見學習進度難以追回，Sana更覺乏力，曾有輕微抑鬱，那段日子亦不好過。

靠整蛋糕重拾快樂

最後Sana的會考成績並不理想，她決定由理科轉讀商科，心情輕鬆了不少，而最重要的是這時候，她開始學習烹飪，並發現吃甜食能幫助她減壓，兼吸取正能量，而透過親手製作甜點，令她找回自信和快樂。「望着一個個自製的精緻蛋糕，我感覺自己被認同及肯定。」到了升讀大學時，Sana開始邊讀書邊做兼職，幫朋友Tailor Made各種蛋糕曲奇。直至20歲，她終於靠整蛋糕完全康復過來，冀望藉着一己技能和決心，以分享快樂、扶持憂傷的人為目標。

獨力闖出一片天

畢業後，Sana在中學做文書工作，收入穩定，但她一直未忘理想。她曾計劃在27、28歲時出來闖天下，但去年一個機遇，驅使她提早放下正職，在香港仔某工廈開辦NaNaSan Gourmet工作室，全力製作甜點。「店名NaNaSan有很多人以為是日文，但其實這是我的花名，一次朋友說了一句『Sana拿拿聲醒啦』覺得好順口，從此我就有個稱號叫NaNaSan。」而中文名「饌嚐」則指讚賞，因獲得別人讚賞是她最大的原動力。開店後，Sana從最擅長的唧花忌廉蛋糕和曲奇開始，進一步探索更多糕餅工藝方面的可能性，像翻糖蛋糕、月餅等。自學成材的她，最欣賞的是日本精美的翻糖設計，並期待可以赴日進修，自我增值。

感謝字句添信心

Sana開店至今，曾為數百名客人炮製蛋糕，每個都是應客人要求度身訂造的，而且心思滿載。問到Sana炮製過最深刻的蛋糕是甚麼，她答道曾有一位客人要求她按着照片上的小狗製作造型蛋糕，原來那隻小狗已經離世，主人希望藉此懷念牠。她又說有些客人會要求跟着「Kinder朱古力蛋」附送的玩具模樣來做蛋糕，甚至讓人臉紅的胸圍模樣蛋糕。Sana又說她有時會用電話與客人溝通，但總會因理解上的誤差而未能100%滿足到他們的心意，不過這些只是小問題，每當收到客人的感謝字句及留言，即讓她重拾信心及暖意。

Shop Info

NaNaSan Gourmet饌嚐

地址：香港仔香港仔大道216號永發商業大廈11/F

電話：9028 8716

文：Foxy　攝：Ben（部分）