Last Call!　抓住榴槤的尾巴

新鮮馬拉榴槤，尤其貓山王的香氣無與倫比，但由於產量不多，即使今年收成期因當地天氣不穩而延遲了大半個月，踏入9月，榴槤當造期始終要進入尾聲。有些人或會退而求其次，重回產量較多較穩定的泰國榴槤懷抱，但也有不少死忠粉絲如我，非馬來西亞榴槤不吃。既然如此，我們惟有退而求其次，勁食特色馬拉榴槤甜品來一解單思之苦。

榴槤活火山 $58

榴槤斑蘭焦糖燉蛋$38（a）
燉蛋蛋漿特別減少糖的分量，並混入了斑蘭汁增添風味，配上較甜的D24和貓山王榴槤蓉，啖啖滑溜清香。

榴槤蜜糖泡芙 $38（a）
鬆軟泡芙，有面層的蜜糖和成熟香蕉添甜味，味道清新，質感濃厚，吃一個似乎唔多夠喉。

純D24榴槤千層班戟（8吋） $66/件、$528/個（b）
8吋班戟蛋糕，每層皆抹上香滑榴槤蓉，用上足足4磅D24榴槤肉，百分之百真材實料。加上20多層薄如紙的班戟皮，全由人手製作，滋味到不行。

榴槤香蕉提拉米蘇$38（a）
用上Marscapone芝士，帶出Tiramisu的濃滑Creamy感覺，配上腍身的甜香蕉與貓山王榴槤蓉，榴槤香氣在嘴裏縈繞不散。

D24榴槤沙冰河 $56（b）
雖然並非沛公甜品的新作，但冰凍的榴槤滋味仍是夏日的降溫良品。腸粉滑溜之餘，還夾着蘆薈、椰果等，清涼爽口。

D24榴槤芝士麵包 $40（c）
麥田緣獨家創作的新派麵包，D24榴槤肉中夾雜忌廉芝士的奶香，入口香滑，芳香撲鼻而來。

D24榴槤炸彈 $20（c）
以牛油、糖霜與麵粉先製成酥脆的外皮，再以D24榴槤蓉、忌廉芝士和淡忌廉拌勻同煮後冷藏製成餡料，一口咬下，確實有爆開的感覺。

D24榴槤雪條 $38（b）
90%為D24榴槤肉，其餘成分則是椰奶，混合打成蓉後冷藏成雪條，幼滑香甜，消暑一流。

翠山牌貓山王榴槤蓉 $128/盒（f）
味道甘香濃厚，由於製作過程中不打入空氣，且不會過分攪拌，果肉含量高，貓山王獨有的層次香味亦得以保存，最適合用來自製甜品。

貓山王榴槤班戟 $40/盒（d）
榴槤貴族這款班戟皮薄幼滑，用上足料榴槤肉作餡，忌廉和榴槤肉比例剛好，不會過膩。

榴槤布甸 $120/盒6粒（d）
口感滑溜，蛋香與榴槤香濃淡有致，吃後齒頰留香。

榴槤糯米糍 $35/盒4粒（d）
軟綿綿的糯米糍外皮，內含香濃甜美的榴槤肉，一同在嘴裏融化的感覺極美妙。

3合1榴槤白咖啡 $60/10包（d）
榴槤粉混合了甜香的D24與甘濃的貓山王，與阿拉比卡咖啡豆調成，兩者配搭得宜，同時可感濃郁的榴槤香與咖啡香。

馬拉屋D24榴槤班戟 $68/盒（e）
幼滑的忌廉與盈香的D24榴槤配搭一絕，甘香奶滑的滋味，媲美高級甜點。

馬拉屋D24榴槤大福 $48/盒（e）
用煙韌的大福皮，包裹着大大啖D24榴槤蓉，帶出清甜濃厚的榴槤香味。

出街食超爆榴槤活火山

用馬拉榴槤做甜品本是冒險之舉，因成本較用金枕頭等泰國榴槤高很多，定價一高，不少人便會卻步，不過近年愈來愈多香港人迷上馬拉榴槤的美味，令不少甜品店也願意一試，推出馬拉榴槤甜品吸客，好像剛易手重裝的元朗貓山皇，就以-10℃存放加工後的急凍貓山王榴槤蓉，並會在解凍後兩日內用完，以確保新鮮。最近店子就推出了幾款全新榴槤甜品，其中榴槤活火山最有睇頭，利用底盤「整色整水」後加入乾冰做出冒煙效果，儼如一座即將爆發的活火山。

4磅榴槤肉做班戟

同樣以製作榴槤甜品馳名的沛公甜品也有新作，在榴槤千層班戟的基礎上，應客人要求，推出全用上純D24榴槤肉作餡料，取代夾雜忌廉的千層班戟，直徑8吋的班戟，足足用上4磅榴槤肉，拿上手就知道真材實料，加上堅持全手工製作，每個都獨一無二，且保證有20層以上；新推出的還有D24榴槤雪條，啖啖冰涼，果肉豐富得像在吃原個榴槤。老闆沛哥表示，他們視乎產量採用新鮮榴槤及急凍榴槤蓉，兩者用在甜品上差異並不明顯。另店子同時推出貓山王榴槤版本，但D24榴槤肉因價格較便宜，甜度和Creamy感覺皆較貓山王優勝，用來做甜品就最適合不過。至於專賣麵包的麥田緣也搞搞新意思，推出D24榴槤芝士麵包，將兩者藏於口感軟身的自家製湯種麵包內，濃厚奶滑得讓人意想不到。

在家歎榴槤產品隨時食

貓山王有「榴槤貴族」之稱，最近就有網店以此命名，成為榴槤網購新力量。網購榴槤得以成為熱潮其實不無道理，尤其貓山王，若從樹上熟透掉果後不妥善處理的話，三數天後其層次豐富、酥麻回甘的濃郁香氣便盡失。所以榴槤貴族按訂單入貨，掉果後3日內送到顧客手上，保證新鮮，但由於新鮮原隻榴槤掉果漸少，網店也推出一系列榴槤產品，好像來自馬來西亞品牌D King的榴槤糯米糍、榴槤布甸和榴槤班戟等，特別推介3合1榴槤白咖啡，採用混合D24與貓山王的榴槤粉和阿拉比卡咖啡豆調成，濃厚香醇，加上兩者融合得宜，不會蓋過對方的香味，最啱口味濃重的愛槤之人。另外，在超市亦可找到不少榴槤產品，例如煙韌綿糯的馬拉屋D24榴槤大福與榴槤班戟、可用來自家炮製榴槤甜品的翠山牌貓山王榴槤蓉等，如此即使過了馬拉榴槤當造期，安坐家中仍可隨時享受到馬拉榴槤的地道滋味。