表兄弟上場　大賣首爾Style韓燒

韓烤店長開長有，但烤肉來來去去不過如此，沒啥特色可言。在紅磡新開業的韓兄弟燒烤Hanbros Bulgogi就帶來新點子，餐廳由兩位韓國表兄弟拍住檔經營，二人引入富首爾特色的Hwandong-Pan作韓國燒，烤、煮同步，一舉兩得。

兩位韓兄弟，一位主理樓面，一位主理廚房，為香港人帶來正宗韓國燒烤。

韓兄弟烤牛肉（首爾特色）$128
美國的牛脊肉和肉眼扒，以醬油、黑椒、蒜蓉、薑、糖及芝麻油醃2至4小時，味道甜中帶辣，肉質更覺鮮嫩。

免費添加的芝士和蛋漿是韓國燒肉的良伴，特別是來自韓國的Mozzerella芝士，味道鹹香，即使包裹未經醃製的豬肉亦夠惹味香濃。

精選豬肉 $490/800g
足夠3至4人同享，當中有來自美國的五花腩、脢頭肉、特級豬柳以及豬頸肉。韓國人習慣先燒油脂較多的五花腩，因油分有助起爐。

正宗醬油蟹 $268
Andy笑稱這道菜在韓國受歡迎到「只有爸爸才能吃」。將醬油、梨、辣椒和蒜蓉一同煮滾，冷卻後釀進韓國空運到港的藍蟹裏以低溫醃15日，蟹膏鮮甜肥美，濃郁難當，與蛋黃、紫菜拌飯，味道一絕。

飛魚子飯團生菜包 $78
生菜上放上紫菜飯團，加上鹹鹹的飛魚子，是無飯不歡的人的至愛。

餐廳暫時只有一座Somac Tower，有清晰的刻度提醒客人燒酒和啤酒混合的比例，自由任斟，玩味十足。

餐廳的廚房位置設計成韓國小屋般，甚富傳統格調。

首爾特色的Hwandong-Pan，因烤、煮同步，燒肉肉汁流到湯裏，讓湯汁混和肉汁精華，鮮味更濃，據Andy說這款鍋在歐美地方的韓燒店十分流行。

韓兄弟燒烤Hanbros Bulgogi選址紅磡食店集中地─崇潔街，由兩位韓國表兄弟拍住上，表弟韓昇熙Andy曾居紅磡超過5年，熟知港人口味，又懂粵語，故負責樓面工作；在廚房坐鎮的表哥韓昶熙Calvin則有超過7年入廚經驗，曾在南韓開炸雞店，對醃製食物、調配辣醬頗有心得。餐廳裝潢摩登、傳統合一，有仿瓦頂的古風裝潢，牆身和地面則未經加工，輕滲Raw味，配合昏暗燈光，讓客人放鬆心情，開懷吃喝。

烤煮同步　傳統黃銅鍋

談到餐廳賣點，兄弟倆答道是富首爾特色的Hwandong-Pan（黃銅鍋），使用時，將肉放在中間拱起帶孔洞的部分烤熟，圍邊的坑位則倒入鮮味豬骨湯，並放上韓國粉絲、金菇、冬菇、雞髀菇和葱同煮。燒肉的肉汁在燒烤時會流到湯中，令湯盡收肉汁精華；若怕肉燒得太乾，又可澆上湯汁以保持濕潤，吃起來感覺冇咁熱氣。不過此鍋只限點選韓兄弟燒烤套餐時使用，若柯打其他配料則會提供黑色熟鐵鍋以地道的方式燒製，鍋邊亦有坑位，可分別倒入蛋漿及放上韓國的Mozzerella芝士粒，煮溶了的芝士，鹹鹹香香，用燒肉蘸吃，風味更佳。除烤肉外，還附上無限量供應的新鮮蔬菜及泡菜，如豆芽、菠菜、茄子、翠肉瓜、生菜等，其中泡菜更是自家製。

飲得過癮　燒酒混啤酒

光吃燒肉很快感覺又膩又滯，所以吃時，不妨跟足傳統Ssam的「包食」文化，即將烤熟的肉放在新鮮的大葉蔬菜，如生菜、芝麻葉上，再按個人口味隨意沾上辣醬或加入配菜如泡菜、辣椒、洋葱等包着吃，透過吸收蔬菜豐富的纖維以減低因大量進食肉類引致消化不良。另外，韓國人愛以燒酒配燒肉，因韓國燒酒清甜如水，且濃度較一般燒酒低10%，不嗆喉，且有消膩作用。但燒酒始終易醉，餐廳於是引入了一個韓國獨有、十分好玩的混酒工具─Somac Tower（So即燒酒、Mac即啤酒），將1支真露酒與4至5支韓國啤酒倒進中間放有冰塊的獨立容器內混合，最適合一大班朋友齊齊暢飲。