西西里島Marsala 甜美醉人

位於意大利西西里島西部的馬爾薩拉（Marsala），沒有西北端的巴勒莫（Palermo）那麼繁榮，也沒有東邊卡坦尼亞（Catania）的文藝氣息，卻擁有這地中海最大島嶼引以為傲的Marsala甜酒。這種酒曾與葡萄牙的Port Wine、西班牙的Sherry，意大利的Grappa同列為優質加烈葡萄酒，後來Marsala酒因太多贋品充斥而影響了聲譽。直至1969年Marsala甜酒成為意大利史上第一個獲得法定產區的葡萄酒，令此酒可重新上路，現在走到馬爾薩拉城中，無論小酒館或大酒莊，也會自豪地介紹這種甜酒，但重點當然是要親身品嘗，才知此酒的魅力何在！

La Sirena Ubriaca店內全是區內出產的Marsala甜酒，年份由1至12年不等。

從Via Giuseppe Garibaldi可進入繁忙的舊城區。

Marsala是西西里島最西瑞的一個沿海城市。

Marsala酒的顏色比白葡萄酒深，而釀製時間也較長，這支已陳釀達4年。

門口的三角形酒架，正是Marsala酒的精髓結構圖。

有的佐酒小食會加熱，令味道更濃郁。

每樽食品€8（約HK$70）起，價格十分相宜。

老闆指Marsala甜酒色澤迷人，微甜果香更是美味，是西西里人的驕傲。

眼前的地庫只是其中一種酒的倉庫，可見酒莊甚有規模。

品酒室十分寬敞，氣派十足！

有莎樂美腸、橄欖和甜餅等意大利美食佐酒，簡直是味覺享受。

Florio酒莊於1833年已成立，是當地最早一批酒莊。

重振失落名聲

Marsala酒的酒精濃度約15至20%，至於這種酒何時出現、由誰發明，還沒找到明確記載，從較可靠和公認的傳說中得知，18世紀英、法及西班牙的航運業極之繁盛，位於地中海的西西里島沿海城鎮遂變成各國必爭之地，而最西端的Marsala成為了英國的領地。1773年，英國商人John Woodhouse在城區酒吧遇上了Marsala甜酒，發現這種酒味道與高濃度的葡萄牙砵酒、西班牙的雪利酒十分相似，而且經較長途的海運，酒的品質亦不會變壞，自此Marsala甜酒運送到英國且十分暢銷，更成為優質加烈葡萄酒一員。第一次世界大戰後，不法商人以粗製濫造的酒水冒充Marsala甜酒牟取暴利，大大破壞了這種酒的名聲，1931年意大利政府立法保護Marsala甜酒，加上1969年成為第一個獲法定葡萄酒產區（DOC）認證，令Marsala甜酒得以重振聲威。

油醃小食送美酒

要品嘗Marsala甜酒，舊城區Via Giuseppe Garibaldi大街入口已有數家酒館可以選擇，我被門口有個設計獨特三角形酒架的La Sirena Ubriaca吸引，店員指這三角形正代表Marsala甜酒的主要架構，代表着酒的年份和質量，最基本釀製不到1年為Fine，陳釀2至4年為Superiore，再以上為Superiore Riserva，年份愈高也愈醇愈貴。而橫向是只加入了酒精，色彩呈剔透金黃色的Oro；中間的則添加了濃縮葡萄甜漿，色彩深一點的琥珀色Ambra，以及紅葡萄製成紅寶石色的Rubino，憑酒色來區分。不過Rubino常被誤會為Port Wine，因此當地已甚少釀製，主攻之前兩款白葡萄製品。

聽了一大堆介紹，我的腦袋一時未能消化，幸好只需€5（約HK$44）便可從品酒套餐得到實踐，發現不足一年釀製的Fine，顏色淺漿度弱，店員更笑指這類酒只宜烹調用；年份高達10年的Superiore Riserva酒色極深卻又太濃烈，還是中庸之道，釀製4年的比較適合我口味。店員還拿出魚子、小魚或蜆等油醃小食，有的以小火微溫，塗在小麵包上讓我們佐酒，配合不同檔次的Marsala甜酒，口腔溢出的鮮香美味，比葡萄酒配芝士有過之而無不及，實在叫人享受，難怪Marsala甜酒令西西里人如此自豪，我亦忍不住手，買酒之餘也掃了兩瓶小食返香港再回味呢！

La Sirena Ubriaca

地　　址： Via Giuseppe Garibaldi 39, 91025 Marsala

品酒套餐：€5（約HK$44）

營業時間：約11:00am-6:00pm

網　　址：www.lasirenaubriaca.it

暢遊百年酒莊

Florio這名字，對於資深賽車迷來說可能會想起Targa Florio，而Targa Florio的發明者，正是Florio酒莊始創人Vincenzo Florio Sr的兒子。Vincenzo Florio Sr是西西里島著名的大商家，Florio酒莊是他早年、亦是當地最早的一批酒莊，及後擴展至營運香料和礦材。如今酒莊雖已經易手，但仍沿用只有兩、三層高的舊平房，並堅持選用西西里島種植的葡萄釀酒，已推出十數款Marsala甜酒和葡萄酒，參加他們的導賞團，可品嘗酒莊出產的美酒之餘，還有莎樂美腸、橄欖和甜餅等美食相配，洋溢意大利風味。愛好紅葡萄酒的話，不妨於酒莊內的商店購買，採用被譽為黑珍珠的西西里島原生葡萄Nero d'Avola釀製的紅酒，充滿地中海的風土香氣，比起歐陸葡萄另有一番風味！