澎湖海上嘗鮮

澎湖在16世紀被稱為漁翁島（Pescadores），聽上去或多或少已經猜到，此地與捕魚業關係密不可分，時至今日當地仍以海鮮聞名。話明「海鮮」，當然要海上吃才夠鮮味，想品嘗澎湖風味大餐，就要抵住暈船浪的風險出海搵食了。

在魚排上以炭火烤蚵仔，充滿風味。

魚排雖然位於內海，但仍需乘約20分鐘船程才可抵達。

澎湖有不少魚排都提供燒蚵仔兼釣魚的活動。

陳先生原本定居台北，為了做「現代漁翁」才來到澎湖。

蚵仔燒至稍收水就要吃掉，再烤分分鐘會變蠔豉。

遊艇每次可載20多個乘客出海釣小管。

只要上下揮動魚竿，就有機會吸引小管上釣。

新鮮小管肉質透明，跟平時在街市見到的不同。

釣到的小管做刺身或白烚都好美味。

烤鮮蚵吃到飽

上個月起有香港航空公司開辦為期3個月（暫定）的直航班次飛澎湖，最快75分鐘就抵達馬公機場，吃到平靚正原產海鮮。說到澎湖最出名的海上節目，非烤鮮蚵、釣小管（即魷魚）莫屬，澎湖不少海上魚排都提供炭火烤蚵仔，更號稱「吃到飽」無限量供應，吃完一盤又一盤，可以肆無忌憚解放胃口，過足口癮。不過這裏的蚵仔比平時吃到的鹹得多，魚排負責人陳先生笑指：「市面的蚵仔一般都已經泡過水，而我們的未經處理，才吃得出蚵仔本身的海水味。」原來道理跟生蠔一樣，大家切勿對這種鹹味產生美麗誤會。而所供應的蚵仔就在魚排後的村落養殖，只要約5分鐘船程就新鮮運到，難怪開殼隻隻脹卜卜，味道夠晒Fresh。

夜釣小管做刺身

澎湖的海上活動可以由朝玩到晚，入夜就是夜釣小管的世界。在香港釣過墨魚的朋友都知道，只要將大光燈扔入水裏，再根據節奏晃動魚竿，就可以吸引小管自投羅網。而台灣的釣法與香港差不多，師傅教路只要將魚絲放下，隔10秒左右上下揮動魚竿，若突然出現拉力就是小管上釣的徵兆了。據講端午節前後的魚獲特別豐富，不過今次7月出航，整艘船的釣友花了足足兩小時，也只是野生捕獲4條小管。新鮮小管會做成爽脆刺身，又有白烚及小管麵線供你醫肚，值得一試。