古人認為不時不食，不會胡亂飲食。孔子更認為食物要精製細做，不能粗疏，《論語》就記下他說的「食不厭精，膾不厭細」。香港夏天炎熱，人都幾乎熱壞，何況食物呢？

製好的三文治應該即時吃掉，半小時內不吃，不如扔掉。中學時在麥記做兼職，許多食物寫明時限，例如炸好的蘋果批過了時限，就要扔掉而不能給客人吃。有些食肆不能讓食客帶走某些食物，就是怕食物變壞，影響食客健康。

冷藏食物會寫明保存溫度，以及解凍的時間。我很喜歡食一款北海道的芝士蛋糕，芝士味特別濃厚。芝士蛋糕要放在室溫一兩小時才可以食，在百貨公司購買的話，要拿回酒店等夠時間才可以食。

由札幌乘內陸機去大阪，我會在機場商店買芝士蛋糕，然後乘飛機拿到大阪的酒店食，這是我唯一空運的食物，因為時間和運輸的溫度剛剛好。

民間智慧是「病從口入，禍從口出」，胡亂吃東西，只會吃壞身體。大家不妨多選新鮮食材，運輸時間愈少愈好，對地球和健康都有好處。製成的食物最好即食，要不然，必須留意保鮮時間和儲存溫度，以免將細菌吃入肚。

同樣室溫解凍，北海道的室溫跟香港的已不一樣，大家讀標籤之餘，還要運用常識隨機應變啊。