全日酒吧「醉」歎意式輕食

香港人生活壓力大，放工後跟三五知己到酒吧飲番兩杯，是不少人的減壓良方。在中環新開的意式酒吧Stazione Novella和一般夜蒲酒吧有點不同，因它秉承意大利全日酒吧的傳統，由朝到晚都可以讓客人閒話家常，除了有大量意大利酒外，更提供地道意式小吃，讓大家隨時都可以Relax一下。

Soppressata,
Fontina, Arugula
Panini $88
這款意大利三文治，夾有香辣風乾肉腸、富果仁香味的羊奶芝士和爽口味甘的新鮮火箭菜，味道平衡得剛好。

Bruschette多士拼盤 $78/3塊
（左）由古岡左拉芝士配以用糖漿浸過的無花果片，濃厚中帶甜味；（中）由Mortadella風乾肉腸、羊芝士和陳年葡萄醋組成，同樣濃香富層次；（右）由帕爾馬芝士、蘆筍和松露油組成，松露香味突出

Negroni $78
意大利的經典雞尾酒，由Conte Negroni在18世紀所創，由Gin、Campari和Vermouth調配而成，濃烈中帶甘甜，是米蘭人的最愛。

Aperol Spritz $78
由Aperol苦橙酒、Prosecco有汽葡萄酒和梳打水調配出的開胃酒，口感輕盈清涼，甜度適中。

Sgroppino al Limone $88
由檸檬酒沙冰、檸檬雪葩、新鮮薄荷、伏特加和Prosecco調成，一般以香檳杯盛載，味道酸甜易入口，帶濃烈酒香。

Salumi $178/3款
惹味風乾豬肉，包括選用豬頸肩半肥半瘦的部位做成的鹹香Coppa（上）、辣味縈迴不散的Soppressata（下），以及選用牛後腿部分、名為Bresaola（中）的風乾牛肉。切成薄片，佐酒一流。

Mozzarella, Roasted Pepper, Basil Pesto Panini $68
餡料有香濃的半溶水牛芝士、香甜軟身的烤紅燈籠椒和羅勒青醬，加上外脆內軟的Panini，味道濃郁富口感。

裝潢富傳統意國老店特色，被意大利酒包圍的酒吧，最多可容納24人。

天花掛有大量Chianti葡萄酒草籃酒瓶，營造懷舊氣氛。

餐廳名叫Stazione Novella，背後原來有段古，話說酒吧其中一位老闆Christopher Mark多年前在意大利旅遊時，不幸在佛羅倫斯一個車站附近遭搶劫，財物盡失的他，得當地好心人帶到附近的酒吧歇息，並請他吃了一件Panini（意大利三文治）。多年後，他仍然記掛着那個讓他感到人間有情的地方，便想到以該車站名Stazione di Santa Maria Novella來為酒吧命名。而酒吧裝潢亦以車站作設計主題，像店外的車站時鐘、電視直播着該車站的班次表等，均凸顯出這間「車站酒吧」的特色。至於店內，則有大理石吧枱、木製枱櫈、天花掛着用老藤包裹瓶身的Chianti葡萄酒草籃酒瓶，又擺放着意大利La Marzocco咖啡機、鮮橙榨汁機，甚至割肉機，以帶出這是家滿載意式風情的店子。酒吧又秉承全日酒吧的傳統，從早上9時營業至凌晨12時，讓大家隨時來飲飽食醉。

自家發酵做麵包

來自意大利的酒吧負責人Emanuele從事餐飲業25年，更曾在著名的Princess Cruise任餐廳領班，在餐飲方面的知識廣博，他指意式酒吧旨在為客人預備Simple But Good的食物，因此以輕食為主，且多不經烹調，主要吃出食材本身的風味，好像Panini，以上乘的拿玻里Caputo麵粉自家發酵，然後做成麵包，放入不同的配料，如Mozzarella芝士、紅燈籠椒及羅勒或是Soppressata莎樂美腸、Fontina羊奶芝士及火箭菜等，烘熱後吃，麵包外脆內軟熟，味道搭配剛好。另外還有口味繁多的Bruschette多士拼盤，其中一個在烘法包上配以意大利古岡左拉芝士，以及用糖漿浸過的無花果片，香甜又「芝」味。至於Salumi風乾肉腸則是意大利特色的Cold Cuts，酒吧以專業割肉機切割成如紙般薄的薄片，每片都鹹香有致，肉味簡單直接。

享受濃濃醉「意」

酒吧又怎少得酒精飲品？意大利的葡萄酒不單擁有世上最古老的發源史，近年更擊敗法國成為最大的葡萄酒生產國，勢頭強勁。現時酒吧供應極具意大利特色的Chianti Sangiovese葡萄酒，據托斯卡尼的傳統，這支酒是由草籃作保護的Fiasco酒瓶所盛載，由於外形具古老格調，因此亦成為了酒吧裝潢的一大特色。店舖亦同時供應西西里、倫巴第等產地的葡萄酒，帶來不同的意國口味。至於當地十分流行的雞尾酒如Sgroppino al Limone，這裏亦有得飲，檸檬沙冰的酸甜、伏特加的濃烈和Prosecco葡萄酒的清香集一身，最適合在悶熱夏日飲用。另外經典的意式雞尾酒Negroni和Aperol Spritz亦值得一試。