難得有幾日假期，不少人都會選擇到東南亞旅遊，叉電兼品嘗風味美食。不過踏入暑假旺季，旅費飆升又逼人，想起都怕怕。但其實在香港，隨時都可吃到東南亞的街頭小吃或特色菜，像以下介紹，由拳王開設的創意泰國菜館、以家常滋味作招徠的越南小店，以及稍經改良的惹味星馬菜餐廳等三間食店，都可以讓大家味遊東南亞。

拳王珍寶湯河 $268
重量級的牛肉清湯河，放有印尼龍蝦仔、扇貝、新西蘭青口和蜆等，分量十足，據說靈感來自曼谷市場內的菜式。

泰式燒生蠔 $108
廣島蠔加上研碎了的蒜蓉、辣椒、香茅、檸檬葉和金不換再燒，蠔肉Juicy並帶重香料味。

椰皇雞燉翅 $238
椰青水、雞肉、翅等配料放入椰皇內燉大約45分鐘，味道較一般的燉翅清新鮮甜得多。

榴槤砂金糯米糍 $58
泰國金枕頭榴槤加鮮奶和蛋黃做成餡，面頭灑上椰絲、椰糖和花生，咬一口，餡料還有半溶的感覺，啖啖都是榴槤香。

餐椅以擂台作設計概念，周邊圍上擂台繩和擂台角；牆上則掛有各式拳王腰帶和拳套，營造出拳館的感覺。

樓上一層畫有Bryan的拳擊英姿，配襯擂台角造型的椅子，氣勢十足。

辣椒板麵 $48
吉隆坡地道美食，配料有當地江魚仔、豬油渣、醃煮肉碎、自家辣椒醬、半熟蛋，以闊身板麵拌勻吃，滋味無窮。附上的魚丸和肉丸湯，正好消辣潤喉。

古月招牌肉骨茶 $78
新加坡口味。選用豬臉頰、黑白胡椒和原粒蒜等多種配料，熬足2小時而成，濃濃肉味再加偏辣口感，客人可選米粉或白飯，最後來一杯茶湯，滿足度爆燈。

Nasi Lemak $58
用椰汁蒸煮的米飯配魚露煎雞翼，米飯可混合江魚仔、炸乾蒜、三巴醬拌着吃，清新有鹹香。

李先生咖喱 $58
以超過10種香料炒製成的馬來西亞式紅咖喱，可配雞翼和雞腿，加多碗白飯或多士，最是
惹味。

冰梅橄欖汁 $30
用青橄欖和冰梅調配成，清甜帶淡淡的橄欖味，夏天飲爽快解渴。

冰糖羅漢果冬瓜龍眼水 $28
傳統飲料，每啖都吃到冬瓜肉和龍眼肉，用來減辣最適合不過。

牆上的Q版圖畫，出自Fanni朋友的手筆，為店子添上輕鬆活潑的感覺。

Pho Bo $68
湯底以牛骨、牛尾加上逾10款香料熬15小時而成，半生熟牛肉配熱辣辣味道濃郁湯汁，牛味滿瀉。

Bun Thit Nuong $68
撈檬有齊香葉、芫荽、香茅豬肉、青瓜、甘筍、炸洋葱和自家炒花生，淋上甜酸汁拌勻吃，口感豐富。

Cha Nem $68
春卷餡料如蝦、蔬菜都是即日從街市新鮮購買，以生菜、芫荽、羅勒、薄荷葉等包，蘸少許甜酸汁吃，清新開胃。

Tom Cuon $88
同樣選用每日從街市買來的新鮮材料炮製，配各式香料做成餡再炸至香脆，味道較一般春卷濃郁得多。

Sa Luat Bo $82
牛肉絲、紫椰菜、羅勒、薄荷葉、花生和乾葱等，加選用5至6種香料混合而成的酸汁拌勻，酸香醒神。

Banh Mi $60
麵包搽上肝醬，加上醃過夜的豬腩肉、芫荽醬汁、青瓜和醃甘筍條等，是當地最愛吃的早餐或下午茶點。

店子裝潢簡單，採用全開放式廚房，甚有家的
感覺。

拳王泰國餐廳 拳手聚腳點

提起泰式拳館，女士們多數想到減肥瘦身，但在男士眼中，泰拳乃力的表現。號稱風之子的杜恆霖（Bryan），2006年就得到香港拳王的美譽，更代表香港參加過不少國際賽事，並取得佳績。07年，Bryan開設拳館和武術健身專門店，近日更進軍飲食界。「開了銅鑼灣的拳館後，就想有個地方方便大家醫肚，剛巧鄰舖空置，便開了這間泰國餐廳。」為了配合拳館主題，餐廳在裝潢上亦花了不少心思，好像餐桌上放有拳賽的海報，並以擂台繩和擂台角圍邊；店內更放有沙包、拳套、腰帶等，加上不停播放的拳賽，甫踏入店內，真箇像進入了拳館一樣。

當造荔枝變明珠

菜式方面，Bryan和餐廳顧問Edward合力設計的新派泰菜，像珍珠般晶瑩剔透的夜明珠，其實是將當造荔枝釀入蟹肉和蟹粉做成冷盤，入口清甜又鮮嫩。King Size的拳王珍寶湯河，以牛骨和蔬菜等熬足3小時成湯底，配印尼龍蝦和其他海鮮，「一柱擎天」的賣相，氣勢十足，猶如拳王駕到。另外，平常椰青水多調配飲品或用來炮製清新菜式，餐廳則以此代替上湯來燉翅，成品味道更清甜。至於甜品，首選用金枕頭製作的榴槤砂金糯米糍，半溶的榴槤餡和椰糖、花生等混着吃，軟滑質感加上香脆花生添口感，層次豐富。

Shop Info

拳王泰國餐廳

地址：銅鑼灣謝斐道456-458號地下及2樓

電話：3956 9384

古月 隱蔽星馬餐廳

餐廳位置隱蔽，附近有車房和後巷，不細心留意，很易走漏眼。店主Fanni笑言她們可能是首間在巷內開設的星馬餐廳，而餐廳開業後，亦為這條巷仔帶來人氣。看着店內的Q版牆畫，巧妙地將星馬著名景點如雙子塔、魚尾獅和幾位店主融合，加上立體鳥巢、罐頭和鞦韆等裝飾，以及一旁的大型奶茶盒，有一刻以為自己去了兒童樂園。

馬拉江魚仔最地道

店內主打是辣椒板麵，話說Fanni的一位馬來西亞籍朋友帶她嘗過後，她便一試鍾情，更多次飛到當地學煮，兼購買江魚仔回港，配搭自家炒製的辣椒醬、豬油渣和肉碎等，炮製出地道馬拉風味。吃罷濃濃的麵條，呷一口清新魚丸肉湯，的確滋味十足。至於新加坡口味的肉骨茶，選用特級的豬臉頰來煮，配上原粒蒜頭，味道偏辣，充滿胡椒香氣，美味得一滴不剩。至於新推出的椰汁飯，以江魚仔、蝦醬和辣椒等煮成的三巴醬、炸乾蒜等拌勻來吃，香氣撲鼻。

Shop Info

古月

地址：北角錦屏街29號A舖地下

電話：3568 4530

Bun Cha 河內家庭風味

鴨巴甸街的一條小斜路，經常有特色小店開業，最新進駐的是越南小餐館Bun Cha，餐廳設計跟一般家庭式小店沒兩樣，開放式廚房讓客人看到煮食時的蒸氣徐徐上升；簡單的餐枱，配搭周邊的越式小擺設，簡約舒適。店主Sammi是河內人，來港13年，有見平常吃的越南菜都不太地道，故開設心目中的小店，而店內所用的香料、檸檬、香茅、辣醬等，皆從越南運來，保持原汁原味。

牛骨湯底熬足15小時

要知道菜式是否地道，來碗Pho就知底蘊。在香港吃到的，無論甚麼配料都是用同一湯底，但在越南，雞肉Pho會配雞湯底，牛肉則配牛湯。這裏的雞湯底，就以雞隻和逾10款香料熬5至6小時，配上手撕雞肉，啖啖雞鮮；牛湯底呢？則以牛骨和牛尾，加上逾10款香料熬足15小時，輕呷一口湯，濃濃的牛味即時滲出來，加點辣椒和青檸汁，起畫龍點睛之效。看似家常的春卷，餡料如鮮蝦、蔬菜等都是即日從街市買回來，無論是撈檬的豬肉、夾在三文治內的腩肉，都是醃足24小時，夠晒入味，滿滿的家常小菜盡是心機之作。

Shop Info

Bun Cha

地址：上環鴨巴甸街41-49號金豪大廈地下1號舖

電話：2858 1900

文：Ampo　攝：Mark、Ben、Chris