近年不少電視新聞主播，不約而同跳出公仔箱，作多方面的發展。昔日新聞王子黃大鈞，脫離主播行列後，除開設公關公司外，還專注於酒界發展，著書、寫品酒專欄、當數碼電台主持等作多方面發展，將品酒這興趣變成副業，笑言這才是享受人生。

黃大鈞愛酒形象深入民心，他說最記得有次在街上，有人大叫酒鬼黃大鈞，場面很搞笑。

訪問當日，大鈞和酒店駐店經理John試飲由酒吧自家木桶釀製的威士忌。

於多個葡萄酒比賽擔任評判，最近三屆的秋季香港美酒佳餚巡禮，亦由大鈞擔任顧問。

在品酒活動中，曾與著名酒評人James Suckling合照。

曾為某報章撰寫專欄，談女性品酒心得，被訪者包括酒行董事羅霖。

每次去旅行也愛參觀酒廠，早前去京都便參觀了釀造清酒「英勳」的齊藤酒造。

大鈞說出席活動，最開心是可以在不同場合遇上酒壇的傳奇人物，例如意大利殿堂級釀酒大師Angelo Gaja （右） 。

曾為青年協會等團體擔任品酒導師，和參加者分享品酒經驗。

兩年前從土耳其酒莊買回來的Sevilen Centum Cabernet Franc 2011，可算是酒莊最靚、產量最少的佳釀，香港還沒代理。

意大利Col d’Orcia Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento, 1982，82年是個好年份，而且出品不多，故買回來收藏。

哥普拉酒莊的Francis Coppola Reserve Nicholas’ Vineyard Cabernet Sauvignon 2008，香港代理並沒入口，單是設計的招紙圖案已很吸引，酒莊附設有泳池和不同的休憩設施，感覺像去了主題公園。

打開黃大鈞的臉書，會發現他有很多銜頭，公關公司董事、數碼電台節目主持、專欄作家、香港葡萄酒商會政策 市場研究委員會主席等。的確，近年在不同的品酒場合或飯局，不時會見到他的蹤影，很多人誤以為大鈞成了酒評家或從事有關酒的職業，但原來其正職是公關，品酒或其他和酒有關的工作，都只是副業而已。「若然將興趣轉為工作，其實頗為辛苦的，在工餘時接觸跟酒有關的活動，感覺輕鬆得多。」講到大鈞的品酒歷史，則可追溯到其年少時，當時的他已受到父親、叔伯長輩的薰陶，姑丈每次從外地回港，都會購入大量波爾多紅酒，難怪中學時期的大鈞已嘗過82年Lafite的滋味。

公餘時間進修品酒

但講到真真正正接觸酒，則是到外國讀書的時候，當時每逢吃飯都會小酌一杯。回香港後加入TVB，經常開OT的他有大量補假，便修讀品酒課程來打發時間，而大鈞對酒的正視態度，源於一次醉酒經歷。「有次新聞部同事結婚，我被姊妹們不停灌酒而喝醉失儀，當時有感自己算是半個公眾人物，覺得有必要修正飲酒的態度，自此我覺得酒不能亂飲，而是應該從欣賞角度出發。」對於品酒，大鈞愛看心情而定，視乎天氣、菜式來配搭，好像近來天清氣朗，他多喝香檳、啤酒消暑；紅酒的話，會選清爽口味的，威士忌則愛於飯後獨酎，同時他亦講究所用的酒杯，不會胡亂使用。

面癱成人生轉捩點

正當事業如日方中，大鈞卻患上俗稱面癱的貝爾氏麻痹症。不單眼不能眨、表情和說話受影響，就連味覺的靈敏度都降低。「當時負責研發新聞App，壓力很大，最後決定辭職休養。」經過數月治療，健康逐漸康復，他又開始向品酒的興趣出發。好像出版《戀上葡萄酒》、加入商會推行玻璃樽徵費、辦講座，就連和太太去旅行，也必定參觀酒莊，順便為自己添加收藏品。「一些特別的年份、或香港沒有入口的美酒，都是我的儲存目標，太太經常為此投訴，說逛酒莊很悶呢！」

愛入廚有助配酒

品酒多年，經常出席大大小小的Wine Tasting聚會，對食物和酒的配搭很有要求，最令他印象深刻的，是和外國朋友一起以皮蛋配波爾多紅酒，大鈞說那股爆發力意想不到的出眾呢！而愛上品酒的他也同時戀上入廚，經常都會烹煮不同的菜式來配酒，廚藝大躍進可算是另一大收穫。說回品酒，對於初入門者，大鈞就有以下的忠告：「品酒的時候，多相信自己，未必要完全聽取其他人的講法，所謂甲之蜜糖、乙之砒霜，別人覺得難飲的，亦應試飲一下，才能從中了解到何謂好酒。」

文：Ampo　攝：Fanny（部分）　場地提供：Tiffany's New York Bar