朗談日本：喝水喉水

日本的食水經淨化後不含菌，強調水喉水可直接飲用；我最初到日本生活時，有一段短時間直接飲用水喉水，直至聽了一個前輩的勸戒才停止。前輩說，在日本喝水喉水，會導致脫髮，我問他是不是在日本喝煮沸了的水就不會脫髮，前輩的回答是：「不！也會脫髮，只是喝水喉水脫髮更嚴重！」

後來我既不喝水喉水，也少喝煮沸了的水，主要喝大瓶裝的水，源於探訪日本朋友家時，發現不少當地人直接買瓶裝水喝，尤其是一個人住的日本人。日本朋友們說，日本的水喉水雖然乾淨得可直接飲用，但水中含氯，喝起來有異味，須煮沸10分鐘以上方可除去水中的氯，直接買天然水放入雪櫃冷凍來得方便，在超市買一瓶兩公升的水不過是100日圓。

此外有位日本朋友在居酒屋做過兼職，他說當地料理店的製冰機用的是水喉水；水喉水的氯有消毒作用，將水煮沸會除去氯，如果將煮沸過的水倒入製冰機，在低溫的製冰過程中可能孳生細菌。

我在日本外出用膳，有時被迫喝了水喉水，但至今頭髮仍得以保存，當年前輩說喝水喉水會嚴重脫髮，恐怕只是沒有科學根據的都市傳說。