真材實料正宗星馬麵

傳統星馬麵食雖然是平民街頭美食，但卻講究食材用料，且工序繁複，要煮出正宗風味，不但要真材實料，還要花上時間及心機。剛在荃灣開業的Mee，一室摩登年輕格調，賣的正是令人吃得津津有味的新加坡蝦麵及馬拉牛麵，湯底又鮮又甜，百分百星馬風味。

蝦麵 $78
熬足24小時的濃郁蝦湯，油麵和米粉吸收了蝦湯的精華，加上蝦肉、馬拉魚蛋、蜆肉等配料，豐富又滋味。

鴨撈麵 $48
由古月招牌辣椒板麵演變而成，煙韌的板麵條與乾葱絲、鴨肉絲、花生及馬拉鹹魚仔拌勻吃，十分香口。

牛麵 $58
湯底入口又甜又鮮，建議配以生麵同吃。至於豆卜也吸收了牛湯的味道，吃時小心燙嘴。

娘惹椰漿飯 $68
招牌的李先生咖喱質感比較稀，但濃郁鹹香，伴椰漿飯及香脆炸雞塊吃，口感豐富又夠惹味。

串燒 $32/3支
醃至入味的雞肉或豬肉，即點即燒，燒至剛好熟，吃起來肉汁豐富又惹味。

咖喱Roti $28
熱辣辣的馬拉薄餅，不妨蘸香辣惹味的咖喱汁吃，味道辛椒又刺激。

古月三色奶茶 $35
三色奶茶其實是一層茶、一層花奶、一層椰糖，入口雖然偏甜，但充滿椰糖香味。

檳城桔仔梳打 $35
由檳城直送到港的桔仔又酸又鹹，用來做梳打，十分開胃，啖啖清涼透心。

4位老闆，左起：Ken、Lico、Fanni及Kobe分工合作，炮製出正宗星馬美食。

餐廳設計簡約舒適，且開揚唔逼狹，吸引到不少年輕人幫襯。

這間小小的麵店，雖然藏身在荃灣某商場的後街，但人流卻不少，全因小店外牆有一幅相當吸睛的街頭塗鴉，4個Q版人頭像，原來正是Mee的4位合夥人。其中一位老闆Fanni表示，其實Mee是北角古月的延續，但新店不賣新加坡肉骨茶及馬拉辣椒板麵，而是主打星馬傳統及地道的麵食。

濃郁湯底熬足24小時

新店共有3款全新麵食，包括蝦麵、牛麵及鴨撈麵。另一位老闆兼大廚Lico謂，蝦麵是這裏的必吃Item。吃過蝦麵的人都知道，湯底是蝦麵的靈魂，所以他們堅持選用越南野生、1斤只有約10隻的虎蝦來熬湯，貪其蝦味夠濃郁又有甘香蝦膏。做法是先將蝦頭、蝦殼炒香，再加入香料、辣椒碎及黑白胡椒熬足1日1夜，將蝦精華完全逼出來，湯頭自然又鮮又甜。至於牛麵湯底的做法與蝦湯相若，只是材料換了牛骨、雞殼及豬骨，同樣熬逾24小時，即使不用調味也很甜美。麵條方面，由本地供應商每日新鮮供應，包括粿條、油麵、米粉、板麵及生麵等，食客可自由選擇個人口味的摻摻，即隨意混合兩款麵食。

秘製咖喱香辣惹味

除了麵食外，店子另一招牌是咖喱飯。Fanni說配椰漿飯的咖喱汁是根據一位馬來西亞華裔大廚李師傅的秘方炮製，據說這是李先生的家傳食譜，成品與一般常吃的馬拉咖喱不同，材料除了基本的咖喱粉、辣椒粉、新鮮辣椒及其他香料外，還特別加入魚露調味，因此味道分外香濃惹味，辛辣燙嘴之餘，亦多了一陣鹹香。淋在椰漿飯上拌勻吃，或是加入雞湯中煮成咖喱麵的湯底，又香又可口。此外，店子亦供應不少特色的星馬小吃及飲品，其中串燒可選雞或豬，兩者都先用香茅、檸檬葉、咖喱粉、魚露等醃至入味，燒香後，相當香口。至於馬拉人最愛吃的Roti薄餅則是即點即製，蘸招牌李先生咖喱汁吃，香辣醒胃，夏天吃最開胃。