「色」放正能量　果漾夏日食桌

自從美國最高法院通過同性婚姻合法化，不少人都將社交網站的個人頭像換成彩虹色以示支持，繽紛色彩不但令世界變得更美麗，也分外使人心曠神怡。假如7月的悶熱天氣讓你覺得了無生氣，放假寧願「宅」在家中歎冷氣，不如試試品嘗七彩斑斕的水果菜式，酸甜清新不但零舍開胃，更會為你帶來好心情！

香煎蝦鮮橙意大利燴飯
成人$518起、小童$308起（a）
「夏日鮮果海鮮薈」自助晚餐的主菜之一，用越南中蝦、橄欖、三色椒與車厘茄焗製的意式燴飯色彩繽紛，淋上用鮮橙慢煮而成的醬汁，酸甜開胃，老幼咸宜。

椰汁紅咖喱藍青口配荔枝果肉
成人$518起、小童$308起（a）
Harbour Grand Cafe的大廚特別用時令荔枝、三色椒、紅洋葱與車厘茄煮熟藍青口入饌，淡淡清香與青口的鮮味相當搭配，伴以用椰汁熬煮的咖喱同吃，香辣惹味。

鴨肝肉凍無花果漢堡　 $148（b）
用甘香油潤的法國鴨肝與焦糖洋葱炮製漢堡，滋味十足卻略嫌太Heavy；因此師傅特別加入了清甜芳香的無花果肉及香醋汁，令人更易接受。

Gnocchi Berry　$148（c）
意大利餐廳Pizzeria Jacomax的夏日新作，用紫薯搓製的粉糰質感綿滑，共有鹹甜兩種風味，以新鮮藍莓和士多啤梨醬入饌的酸甜版本別具特色，可同時充當正餐及甜品。

金箔九層塔果醋車厘茄　每位$498/7道菜（e）
紫粵軒今夏推出「幻彩明珠套餐」，包括多道生果菜式。前菜將去皮的冰鎮車厘茄放在切片雪梨上，伴以用橄欖油及蘋果醋調成的醬汁，再以九層塔和金箔作點綴，既開胃又別致。

黃金果片皮雞　$498（d）
皮脆肉嫩又保留豐富肉汁的片皮雞，一向是星宴行政總廚黃偉文師傅的拿手傑作，夏季菜單用上新西蘭黃金奇異果，集酸甜鹹脆於一身，大大降低油膩感，食得更健康。

蜜瓜汁燉官燕　$598（d）
用澳洲蜜瓜入饌的冰凍燕窩堪稱夏日養顏佳品，先用冰糖煮熟2両官燕，雪凍後與濃郁清甜的蜜瓜汁拌勻，甜蜜爽口斤両十足，味道比傳統椰汁官燕清怡得多。

火龍果蝦球沙拉醬　$328（d）
酸咪咪的沙律醬炒蝦球本身已很適合夏天品嘗，為了增加營養價值，大廚特別加入具抗氧化功效的台灣火龍果，艷麗色彩與雀巢裝飾令這道開胃小菜更添華貴。

木瓜紅酒汁燴牛肋骨　每位$498/7道菜（e）
「幻彩明珠套餐」主菜之一，用木瓜、洋葱、西芹、紅蘿蔔等蔬果熬煮雜菜湯後，加少許紅酒用慢火將牛肋骨燴過夜至完全入味，而木瓜不僅香氣突出，其天然酵素更令牛肉入口即溶

青檸辣椒魚　$238（g）
泰國青檸香味和酸味都較濃郁，Mango Tree的泰籍師傅就以青檸、香茅、南薑、辣椒、花奶及檸檬葉調成醬汁蒸熟鱸魚，鮮甜酸辣層次豐富，換成石斑更嫩滑香口。

椰青大蜆　$188（f）
無論大蜆或辣椒Size均屬重量級，以為巨型越南乾辣椒會辣勁十足，想不到青檸、香茅、檸檬葉、椰青水的酸甜香氣更濃郁，浸泡着肉厚多汁的大蜆同吃尤其滋味。

椰芯炒田雞　$128（h）
取用泰國椰子樹最清甜爽口的椰芯部分，切條後加入用花奶及紅咖喱熬煮的秘製醬汁，然後以猛火炒熟田雞令肉質保持鮮嫩，辣勁十足送飯一流。

隊長沙律　$58（i）
119 Korea Station供應的韓式沙律色彩繽紛，除了新鮮蔬菜外，也加入了雞蛋、脆薯粒，還有藍莓及杧果等鮮果製作，原材料的味道已很可口，淋上酸甜醬汁倍覺醒胃。

Coco Avocado　$85（f）
安南這款傳統越式甜品比椰青口感豐富得多，師傅將椰青水、牛油果及自家製作的椰子雪糕攪拌成為Smoothies，毋須加糖加奶，原汁原味已很清甜解渴。

西瓜綿綿冰　$88（h）
泰園的大廚將美國迷你西瓜製成西瓜盅，裝滿自選口味的香滑綿綿冰，榴蓮、杧果、豆腐花及益力多4種風味各具特色，與西瓜粒同吃，簡直透心涼。

D24榴槤朱古力心太軟　$48（k）
還以為是平平無奇的心太軟，切開後發現流出來的朱古力漿竟散發着超濃郁的榴槤香味，原來海南少爺的大廚將大馬D24榴槤果肉混入其中，伴以榴槤果蓉，令Fans更感滿足。

荔枝菠蘿蛋糕　$270/磅（j）
無論色澤與紋理都幾可亂真的「荔枝外殼」以比利時黑朱古力製成，餡料則是軟滑的荔枝椰汁慕絲混合熬煮兩小時的黑椰糖菠蘿蓉，是荔枝甜品中的「呃Like」之作。Patisserie餅店有售。

Berry Ice-cream Patisserie　$98（b）
agnès b. LE PAIN GRILLÉ與Dreyer’s合力推出的甜品新口味，用玫瑰、紅莓、藍莓芝士3款雪糕，配合紅莓雲呢拿海綿蛋糕製成的雪糕磚層次豐富，以鮮雜莓作伴碟，令賣相更出色。

生果解暑　強健體魄

正所謂「苦口良藥」，健康有益的食物通常都不及Junk Food好吃，唯獨蘊含豐富維他命C及膳食纖維的水果令人百吃不厭，近年世界衞生組織更積極推行「天天五蔬果」，建議成年人每日食3份蔬菜與2份水果，藉以減低罹患中風、癌症、糖尿病、高血壓、心臟病的風險，可見水果有姿勢又有實際，尤其炎炎夏日胃口麻麻，以此入饌既「有營」亦可以幫你驅走暑氣，一舉兩得。