紐約Lady駕到　日法蛋糕華麗登場

今個7月，最叫蛋糕迷雀躍的，定必是國際知名蛋糕店Lady M登陸香江！美日混血兒Ken Romaniszyn於2004年，以優雅女士為對象，在紐約上東區開設第一間Boutique Cafe店，自此Lady M的千層蛋糕便紅遍美國東、西岸。今次來港，是繼美國、韓國、新加坡後，於大中華地區的首間分店，本港名人如千億新抱徐子淇、藝人梁詠琪等亦率先品嘗，紛紛捧場力撐！

檸檬千層蛋糕 $75/件
夏日期間限定，以新鮮檸檬汁加入鮮忌廉，面層則鋪上自家糖漬的檸檬蜜餞。比原味及抹茶味千層蛋糕更清新，配上特級伯爵茶最好不過！

原味千層蛋糕 $68/件
最受食客歡迎兼全年供應的招牌蛋糕，面層有香甜黃金的焦糖，內裏有超過20層的班戟皮夾着北海道忌廉，香滑可口。

抹茶千層蛋糕 $75/件
以頂級的京都抹茶加入北海道忌廉，面層灑上抹茶粉，帶有濃濃的抹茶清香，抹茶迷的必試之選。

法式香蕉千層酥 $68/件
超級鬆化香脆的酥皮，包着大大件香蕉。香蕉不會太軟腍，有咬口之餘又夠甜。頂層排成立體的酥皮超有創意，旁邊是酥皮脆粒，有別傳統的拿破崙千層蛋糕。

栗子蛋糕 $62/件
選用法國的栗子製成，面層滿布核桃碎粒，內裏是原味的海綿蛋糕，口感輕盈超鬆軟，比傳統的Mont Blanc更清新。

法式士多啤梨千層酥 $62/件
外面是由蛋糕師傅親自炮製的香脆酥皮，內裏則是香軟可口的雲呢拿海綿蛋糕，加上忌廉及新鮮士多啤梨，清香怡人。

保持Lady M一貫的簡約裝潢，只以素色的鮮花做點綴，蛋糕的陳列也參考珠寶的展示方式。

能夠將媽媽最愛的Lady M蛋糕帶到香港，Stephen與Tammy均感到很高興，更希望在港島開設第二分店。

Ken於2004年於紐約開設首家Lady M Boutique Cafe，2013年8月更進軍西岸洛杉磯開始首家Cake Boutique，及後於新加坡、韓國開設特許經營店。

位於海港城的Lady M新店，上星期三（7月1日）中午隆重開業，吸引大批粉絲排隊幫襯。老闆Stephen、Tammy夫婦為了照顧到每位客人，刻意不設明星剪綵造勢活動，而當日的下午5時，全店蛋糕就已售罄，可見相當受歡迎。

必食原味千層蛋糕

新店開張期間共供應12款蛋糕，當中最令人愛不釋手的，是招牌原味千層蛋糕。由22至24層的班戟皮，加上香滑北海道忌廉製成，口感細滑，香而不膩。受大眾追捧外，Lady M亦深受國際名人支持，影星Sharon Stone亦是其粉絲。此外，《Bon Appetit》更將Lady M的千層蛋糕評為「美國十大蛋糕」，而其出品的芝士蛋糕則被《New York Magazine》評為「紐約最佳芝士蛋糕」。品嘗Lady M的蛋糕，可謂識食又有品味的象徵。

紐約滋味帶回家

或許因創辦人Ken是美日混血兒的關係，Lady M的蛋糕結合了法式甜品技巧和日本甜點的精緻賣相。香港店的老闆Stephen與Tammy於美國留學期間，就被其深深吸引。每逢過節、朋友生日，他倆總會買Lady M蛋糕助興，「假如要將紐約的一樣東西帶回香港，那定必是Lady M的蛋糕。」經過與Ken兩年的漫長洽商，Stephen夫婦成功將最記掛的千層蛋糕引入香港。

要將100%紐約滋味帶回家，Tammy聯同餅房大廚，前往紐約接受近3個月的訓練。材料方面則與美國的幾乎一樣，選用北海道忌廉、美國雞蛋及日本麵粉。由煎班戟皮到塗忌廉，鋪上面層焦糖至完成，製作一個千層蛋糕，需花上近24小時，餅房更分早晚輪班製作。要做起20多層班戟皮、3吋高的千層蛋糕，製作過程絕不簡單。除了招牌的原味千層蛋糕及抹茶千層蛋糕外，Lady M的栗子蛋糕、法式士多啤梨千層酥亦同樣出色，讓大家見識日、法蛋糕的高貴滋味，但提提大家，由於反應太過熱烈，店子暫時不接受預訂及Walk in購買Whole Cake，堂食則每位客人限叫3件，外賣限購6件。