工業風居酒屋威化壽司伴串豬

到居酒屋，吃串燒是常識吧！但你又知否在日本不同地區的居酒屋，所吃的串燒亦有不同，好像東京專吃鳥串燒，博多就以豬為主，薄薄豬肉片捲着各式食材，每一串串燒都充滿肉香和肉汁。在尖沙咀新開的Yayakiya除主打博多串燒外，還在裝潢及雞尾酒酒單上花心思，一室工業風布置，較傳統居酒屋更令能放鬆心情盡吃喝。

（前）海膽威化壽司 $45/件（後）Apple Sabi $158威化盒內放有三文魚、海膽、蟹籽和混合冬菇粒的熊本壽司飯，外脆內鮮。配一壺清酒、檸檬汁、菠蘿汁、蘋果馬天尼和Liqueur混合的雞尾酒，喝時還要加入芥末和爆炸糖，口感滿Fun。

和牛壽喜燒 $55/串選用澳洲M7和牛炮製，邊燒邊塗上壽喜燒汁，分別裹以麵筋、水菜和金菇，吃時蘸北海道蛋黃，味道濃郁。

枝豆薯仔餅 $22/串薯餅內有枝豆蓉和枝豆粒，蘸喜馬拉雅山岩鹽來吃，軟腍富口感。

西班牙黑豚豬卷串 $48西班牙黑豚豬以串燒方式來炮製，入口的肉質會變得更軟腍。

岩蝦天婦羅 $72泰國岩蝦切粒後炸脆，再加日本大葱絲、辣椒粉和咖喱鹽來吃，佐酒最佳選擇。

Orange Espresso Martini $88伏特加、咖啡Liqueur、Espresso、榛子酒等調配而成，入口除有咖啡香，還有淡淡的橙香和榛子甜味。

和牛壽司 $35/件（優惠價，至6月30日止）蝦餅零食上放着鹿兒島A4和牛壽司，和牛經輕炙後，油分豐腴，是現時名古屋流行的外賣壽司款式。

（左起）明太子紫蘇卷 $28、蘆筍卷 $32、芝士紫蘇葉卷串 $33、迷你青椒卷串 $28、鵪鶉蛋豬腩肉卷 $28九州黑毛豬肉片，分別捲着不同食材，放在淋上醋汁和鰹魚汁的椰菜上，最後食埋椰菜以中和膩滯，是博多串燒的一大特色。

紅酒煮雞肝 $58九州華味雞肝加紅酒、芥末籽、薑、豉油和百里香等煮兩小時，味道濃郁。

Yayakiya紅磚牆身配襯金屬燈罩，為居酒屋添上一抹工業風。

店名Yayakiya，靈感來自串燒的日文Yakitori，店主Eric更說店名意指這是他開設的「第一間吃串燒的屋」，寓意分店陸續有來。跟一般傳統居酒屋的設計截然不同，這裏走的是現代工業風，長長木枱配襯紅磚牆身、金屬燈罩，型格十足，店內播放的音樂更是Eric特別請人編曲的，輕快的旋律感覺熱鬧，讓人放鬆心情。

食完串燒食椰菜消滯

到居酒屋，我們很多時都會吃「燒鳥」，即雞串燒，一般都會以青椒或蔬菜將食材相間，屬東京風格，Yayakiya則以博多串燒做主打，不同的食材，如蘆筍、鵪鶉蛋和青椒仔等，都流行以九州黑毛豬肉片包着來燒，食材之間如要相間，會選用洋葱，燒好的串燒還會放在加入以醋汁和鰹魚汁拌勻的椰菜上，吃完串燒再吃椰菜，據說可消熱氣、清腸胃。為了讓客人吃到不同口味的豬肉，餐廳亦供應西班牙黑豚肉炮製的串燒，跟日本黑毛豬相比，西班牙品種入口更加軟腍。

創意小吃配雞尾酒

除了傳統串燒外，這裏還有很多特色小吃，例如充滿創意的威化壽司，圓形和風威化盒內先放着加入用冬菇粒烹煮的熊本壽司飯，再配上三文魚、海膽、蟹籽，一啖咬下去，威化的脆、海鮮的甜和米飯的香，同時間在嘴裏爆發，食味豐富。至於和牛壽喜燒，大廚特別選用澳洲M7和牛配壽喜燒汁來做，蘸蛋黃來吃，很有吃一口壽喜燒的感覺。雞尾酒方面，可按個人喜好加入爆炸糖和芥末的Apple Sabi，最啱追求刺激感覺的朋友，另一款加入Espresso的Orange Espresso Martini，則愈飲愈醒神，配以自家創製的岩蝦天婦羅和枝豆薯仔餅，頓時令口感層次豐富起來。