水哥精選人人有禮

大時大節送禮，既要得體又要實用，實在令人傷腦筋。美食旅遊專欄作家紀曉華（Walter Kei）之前曾提供網上訂Hamper服務，近日終於在上環開設實體店「水哥有禮」，店內放有由Walter從世界各地帶回來的食材，由調味料、意粉、米飯，到矜貴的鮑魚、清酒、紅白酒等，統統都可以裝到禮盒內，讓大家做個有禮之士。

Walter說店內的貨品都經他精心挑選，他更特別設計出融合中國五行和五星紅旗的星星圖案禮盒，方便客人送禮。

惣譽生仕込特別純米酒 $260
選用兵庫縣特級山田錦，以生方法釀造，米味甘甜醇厚、酒香清新而微酸，配壽司和白身魚最佳。

Plantin-Acacia Honey and Summer Truffle Jar $253/90g
蜂蜜和黑松露混合的蜜糖，是外國高級餐廳常備的調味，微甜香濃的味道跟濃味芝士是最佳配搭，尤其是藍芝士，濃郁味道和甜味形成強烈對比。

Louis Roederer Brut Nature + Philippe Starck Design $873、Spiegelau Germany Adina Prestige Sparkling Wine Glass $190
這款香港限量3,000瓶的香檳，入口較Dry，酸度較高，配這款醒酒快、知名酒店都選用的鬱金香形香檳杯，相得益彰。

ByDehesa-Vinagre Pedro Ximenez Spinola $621
西班牙入口，選用釀造西班牙甜酒的Pedro Ximenez葡萄釀製，酸中帶甜，宜用來配海鮮，如龍蝦、北海鱈場蟹，甚至大閘蟹都啱。

18 頭溏心乾鮑 $3,900/半斤
南非18頭鮑魚，養殖時以海草作飼料，製乾鮑後香味強勁，發起後較乾鮑大約3分1，入口質感有點似吃吉品。

Hungary Grey Long Horn Salami $138
來自匈牙利，選用灰長角牛製作的牛肉腸，煙熏味重帶油香，薄切味道更佳。

店內有過百種貨品，由食材到廚具包羅萬有，牆身的彩色萬國旗代表貨品來自世界各地。

經常周遊列國的Walter，繼水哥廚房後，最近又開設自家禮品雜貨店，瓣數多多的他說，開水哥有禮全因為應朋友所需。「去年聖誕開始推出網上訂購Hamper服務，反應非常好，但不同朋友的要求不盡相同，便想到倒不如開實體店，讓朋友和客人可親身挑選各式食材。」而色彩繽紛的牆身，Walter說意指萬國旗，代表貨品來自世界各地。

豐儉由人

很多人以為Walter只賣貴價貨，但只要細心留意，便會發現貨品的選擇多籮籮，由幾十元有交易的日本天婦羅炸粉、印度咖喱粉、意大利麵、無添加果醬等食材，到較少見的法國Palais Des Thés茶葉禮盒、蜜糖黑松露醬、手工啤酒、紅白餐酒、清酒，以至Bosch、WMF廚具及Legle餐具等，應有盡有，看得人眼花繚亂。「每件貨品都是我到當地實地考察後找回來的，就算是看似普通的調味料，都是精品中的精品，價錢物有所值。」當中最值得推介的，是南非18 頭溏心乾鮑，把袋子打開，即聞到鮑魚香氣，用來燜煮，吃得矜貴。而較特別的有蜂蜜黑松露，配藍芝士吃，Perfect！