型格法式小酒館歎一米長拼盤

去外國旅行，手裏總有一張長長的覓食Check List，全因為在主場品嘗地道美食，永遠比香港更平更正宗。不過最近在尖沙咀新開業的Scarlett Café & Wine Bar就推翻傳統，在港推出親民的法國料理，由在法國工作超過十年的大廚主理，無論是價錢抑或味道，都讓你Eat Like a French！

Scarlett一米長拼盤 $368
拍攝當日大廚挑選了Brie、La Tête de Moine、Comté、Sainte Maure和Reblochon五款不同口感的芝士，另外又有五款冷切肉和一款自家製的西班牙豬肉醬，客人亦可以按自己喜好選擇款式。

餐廳入口掛有多款冷切肉，包括Mortadella、Coppa、Chorizo和Bellota等來自意大利或西班牙的火腿及香腸，佐酒必備。

餐廳下層的小酒窖可以放置750瓶葡萄酒，款式多達61種，符合法國人對Wine Bar的要求。

普羅旺斯香草烤春雞 $98
把法國的有機春雞用鹽和香料醃一晚，風乾後連同薯仔和洋葱一同放入焗爐，讓配菜可以吸收油分，同樣惹味。

Tapas Selection $28/1款、$78/3款、$138/6款、$168/9款
除了法式美食，餐廳還有半熟吞拿魚、香茅三文魚串、醋醃青口、大蒜蝦、蒜香帶殼蜆和小龍蝦及西班牙辣腸等多款Tapas選擇，供配搭各式餐酒。

雪浮島 $48
蛋白打起後，放入蒸爐蒸熟，再使其浮在雲呢拿忌廉上，口感輕盈，甜度不高，女孩子口味。

梭魚丸子配白酒汁 $108
來自法國的梭魚去皮去骨後，加入帶子和牛油，打爛後再蒸熟，並配上特調的Chardonnay白酒汁，典型法國魚料理。

卡邦尼忌廉配香脆煙肉及蛋 $88
意大利粉每日新鮮自家廚房製作，除了加入忌廉和煙肉外，另有大廚以低溫蒸一小時而成的溫泉蛋，所以醬汁特別濃厚。

尼斯沙律 $88
在沙律菜中拌入白鯷魚、吞拿魚、黑橄欖和鵪鶉蛋，以及餐廳自家調製的羅勒油，屬清新健康之選。

Scarlett Café & Wine Bar

剛在尖沙咀新派酒店Residence G Hong Kong開業的Scarlett Café & Wine Bar，在曼谷亦有分店，這次來港開店，裝修設計就走粗獷的工業風。新店共有上下兩層，上層設有開放式廚房，帶點Homey感覺，下層除了有黑板和金屬裝飾的型格酒吧，還有仿古木材打造的酒窖，最多可收納近750瓶葡萄酒，供應超過60款紅酒、白酒和香檳。

平歎星級大廚手藝

餐廳的行政總廚Emmanuel Zhao是北京人，但長年在法國居住，曾在巴黎有名的三星餐廳Le Grand Véfour擔任二廚的他，亦在Le Meurice和巴黎喬治五世四季酒店等星級餐廳工作過，來頭絕不嘢小。菜單上的選擇都是經典的法國菜式，另外附有十多款西班牙Tapas的配酒菜單。雖然店內選用的食材大部分都來自法國，或者是自家製作，不過叫價卻親民得很，半隻燒雞、一杯紅酒，亦不過數十塊錢，相當抵食。

早到晚最地道風味

來自法國的餐廳經理還說，當地有不少這類Café和Wine Bar二合一的小餐館，特點是有大量的餐酒選擇，同時又有溫馨隨性的用餐環境，而且價錢亦不會非常昂貴。他又指，亞洲的法國菜以高檔路線的Fine Dining為主，所以餐廳就希望把這種地道的法式滋味帶來香港。而且這裏由早上經營到深夜，除了可以在晚上與朋友前來飲番杯，亦可以品嘗在早上自家烤焗的麵包，以及$88起的抵食午餐，同樣合適。