老蘭開韓食館劉晨芝：飲多杯

繼續有不同賣點的韓國餐廳開業，而地點終於由尖沙咀的集中營，殺到酒吧林立的中環蘭桂坊。這間韓式新店HANJAN由曾打入美國Billboard流行榜頭20位的歌手劉晨芝經營，洋化的她，做出來的韓國菜亦洋味十足，不管是泡菜Cocktail還是芝士排骨也賣相新潮，啱晒韓流粉絲。

Kimato Cheese Ball $138
泡菜炒香後，加入Mozzarella芝士，並釀入預先用慢火蒸熟的原隻番茄中，最後再綴以一球球的Mozzarella芝士，精緻可愛。

Fist of Fury $290
豬手是傳統的韓國菜之一，大廚總共用了11種韓國藥材慢煮豬手2小時，吃時可配生菜和自家製的麵豉醬。

Flying Nachos $140
墨西哥式的粟米脆片中放有濃濃的芝士醬，上面則加上泡菜、番茄和韓式烤牛肉，香口惹味，叫人食不停口。

Kimchi Fizz $130
先用伏特加酒浸泡泡菜，再混入檸檬汁、青檸汁、蛋白和Tabasco辣椒汁，入口又酸又辣，充滿韓國特色的刺激特飲。

Too Corny $130
從表面看是一碗粟米湯，實際上卻是調酒師用波本威士忌、粟米蓉和黑胡椒粉調出來的雞尾酒，認真估佢唔到。

Soy Sauce Gejang $320
選用由韓國仁川新鮮運到香港的醃生蟹，需用韓國的醬油和酒醃最少一日半，想食的話就要在3日前預訂。

Mozzie Ribs $350
排骨煎香之後，要慢煮一個半小時，經過燒烤後才放在混合了5種芝士做成的醬汁和粟米上，加熱至芝士融化便纏上排骨上享用。

HANJAN Octopus $200
大廚指從韓國入口的迷你八爪魚較為爽口，不怕口感過韌，用辣醬炒香後風味十足，下酒必備！

店內裝修以木色、白色、灰色和綠色等暖色為主，簡約而清新，客人可以放鬆小酌一番。

HANJAN

來到中環新店HANJAN，發現有兩個入口，原來店舖呈「U」字形，一邊設有酒吧，裝潢型格時尚；另一邊則是充滿Homey感覺的用餐區，「種」有大樹，木製枱櫈置於樹蔭下，猶如後花園。巨樹特地從韓國運來，樹幹經過保鮮，再嵌入人造的枝葉，常綠氛圍充滿生氣。餐廳使用的餐具，也是特別在韓國挑選的，同樣貫徹簡約的風格。

蒲友聚腳新地方

歌手劉晨芝是這裏的老闆之一，她與演員兼模特兒文凱玲，以及另外6位來自金融、設計和廣告等行業的朋友在一年前計劃合資開店。店名「HANJAN」是韓文中「一杯」的意思，解作「一同喝一杯」或「飲多杯」，曾經經營夜店的劉晨芝說，自己最喜歡與一班朋友消遣玩樂，所以希望客人都可以有一個聚腳點，與朋友分享美酒美食。

多國菜式玩創意

因為蘭桂坊一帶的韓食店不多，加上劉晨芝又無辣不歡，所以HANJAN就主打新派的韓食和雞尾酒。在美國洛杉磯生活的劉晨芝指，自己來自一個有多元文化的地方，所以想到不少Fusion風格的新菜式，她在韓國菜中加入了意大利、墨西哥、美國和法國菜等地的元素，例如招牌Kimato Cheese Ball和Bolognaise Ricecake就由她與大廚一同創作。不過她在創新之餘，亦不忘本，店內的醬汁和調味料都是由韓國入口，並由韓國廚師負責烹調，保留正宗的韓國味道。