兩個月前去日本東北地區，參觀過兩家釀清酒的酒廠，一家屬小規模，另一家大規模，予我兩種截然不同的印象。

當時先參觀宮城縣的浦霞釀酒廠，規模不算大，但歷史悠久，創業於1724年，日本很多酒廠都有數百年歷史。浦霞釀酒廠其中一部分是舊式木製建築，走進去恍如置身江戶時代的武士屋敷（日語，武士府邸之意），內有多個大木桶盛載正發酵的釀酒用白米，發酵米由人手定時攪拌。身穿和式工作服的釀酒廠職員笑容親切，試喝浦霞清酒，每一口也有人情味。

之後去了福島縣二本松市的奧之松釀酒廠參觀，歷史更悠久，創業於1716年，現已進化成一間現代化酒廠。廠內盛載發酵白米的不是木桶，而是巨型金屬桶，攪拌白米等工序已機械化，年產量達數以百萬瓶。酒廠最高負責人遊佐丈治身穿西裝，介紹自己的酒廠，他說「311大地震」後，不少人對福島產的米失去信心，故此以福島為根據地的奧之松改用日本其他地區的白米釀造。奧之松有款清酒奪得日本國內金獎，我試喝過，味道極佳，但我相信是為提高酒廠品牌價值，特地釀造來奪獎的。

臨離開時，遊佐先生大方地送贈一瓶奧之松大吟釀；從商業角度看，奧之松策略完全正確，釀造的清酒雖美味，但總覺得欠了一點人情味。