英日Gastropub 瀛食新驚喜

3隻猴子會讓你想起甚麼？相信很多人都會聯想到分別用雙手蒙眼、捂耳及掩嘴的「Three Wise Monkeys」，寓意「非禮勿視、非禮勿聽、非禮勿言」，盡顯智慧。其實猴子不僅聰明，貪玩活潑的形象亦深入民心，一間餐廳以此作為Icon，已猜想到氣氛必定輕鬆熱鬧活力十足！而這3隻在文武廟附近出沒的猴子最近又有新搞作，多款全新和風菜式就為客人送上驚喜。

Bomb Monkey Rice $198
落足料炮製的招牌飯，選用米香濃郁的日本短穀米，拌勻溫泉蛋與細香葱已很入味，加上3片煎香了的滑溜鵝肝及甘甜海膽，豐富口感值得仔細回味。

Uni Onsen Egg $98
日本溫泉蛋一向是很受歡迎的前菜，最近大廚決定多添新意，繼續以紫菜、細香葱、甜豉油及Wasabi拌香滑濃稠的溫泉蛋外，再加上加拿大海膽，滿口鮮味。

Bacon Wrapped Cheese $45
意想不到的可口串燒，用香脆烤煙肉捲着法國Camembert軟芝士，口感截然不同，味道卻很相配，夾雜車厘茄令味道加倍清新。

Tsukune $52/2件
Tsukune即是將肉絞碎再混合雞蛋。用日本雞髀肉、雞柳及雞軟骨打成的免治雞肉一向是餐廳的人氣菜式，客人現可選配芝士或紫蘇葉，無論賣相與味道都更吸引。

Tora Ebi $240
用原隻泰國虎蝦製作的串燒，開邊後烤至金黃香脆，但又保留了爽甜彈牙的質感，配以蝦子沙律醬不僅更惹味香濃，也增添日式風味。

Wafu Haru Maki $108
金菇牛肉卷的變種食法，用烤得脆薄可口的牛肉包裹着蘿蔔絲與洋葱，蘸點用牛肉、蒜蓉、清酒及醋混合而成的秘製醬汁，味道更香口又減低了膩滯感。

Chili Yaki Salmon $188
將油分十足的挪威三文魚烤熟，以紅椒、黑椒、大葱及日式醬汁調味，味道鮮甜而不帶鹹味，配沙律菜及檸檬汁同吃倍覺清新。

餐廳樓高兩層，下層設有酒吧，上層則是爐端燒座位，同樣洋溢着輕鬆自在的氣氛，上樓時不妨欣賞一下樓梯旁邊的酒櫃，不少是難得一試的珍藏。

Umeshu Jelly Martini $88
將梅酒雪凍成為金黃剔透的彈牙啫喱，梅味清甜馥郁，以雜莓作點綴增添酸甜滋味，用Martini杯盛載與餐廳環境更是襯到絕。

有一種餐廳總具有令人過目不忘的魅力，可能是主題引人入勝、裝修與眾不同、餸菜特別出色，又或者餐具經過精挑細選等等，總之幫襯過一次就會留下深刻印象。Three Monkeys就屬於這一類餐廳，因為這兒實在有太多出人意表的地方，果然是店如其名，夠晒調皮鬼馬。

西式裝潢和風料理

先從環境說起，餐廳佔地兩層，地下用餐區一目了然，落地玻璃配黑鋼材、藏酒豐富的雲石吧枱與型格不銹鋼餐椅，還有散發暗黃光線的懷舊鎢絲燈，相信任何人都會認為這是一間走英倫路線的酒吧。樓上則是半開放式廚房，以及可容納30多人的用餐區，是開Party的理想場地。

然而當你翻開印有褪色日文字的英文餐牌，卻會發現這間Gastropub供應的竟是和風料理，共分為前菜、串燒、主菜、飯麵及甜品5大類別。餐牌上開宗名義標榜使用從東京釜淺商店訂製的火山石高溫烤爐與刀具，烤爐溫度高達850℃，能瞬間鎖住食物肉汁並保持外脆內嫩的質感，可以想像串燒是此店名物，單是豬、牛、羊、雞、海鮮及野菜的選擇就多達34款。

全新菜式佐酒之選

為了帶給客人新鮮感，大廚亦會定期設計新菜式，而最近推出的10多款美食就特別切合香港人口味。前菜方面，將原有的Onsen Egg加碼變成海膽溫泉蛋；串燒則增設了紫蘇或芝士免治雞肉、煙肉芝士卷、巨型虎蝦、黑豚肉鮮蝦、燒野菜拼盤等配搭；豆腐扒、牛肉卷、紅椒燒三文魚3款主菜各有風味；炒蕎麥麵及Bomb Monkey Rice更是香口惹味之選；再配一杯梅酒啫喱Martini甜品，每款新菜式都令人再三回味。

豐富的酒單亦是Three Monkeys的另一賣點，不但有葡萄酒、威士忌、雞尾酒、Tequila、Vodka供應，日本手工啤酒、清酒與燒酎也同樣大受歡迎。想食得更滋味，餐廳經理Christofer就推介大家在用餐前先點選味道較清新的日本啤酒，然後以清酒配搭各式串燒和主食，餐後再來一杯Cocktail幫助消化，你就會明白這頓晚餐為何會分外難忘。