延續有關吉列的話題，我在東京神保町一家叫「勝ちゃん」點了日式吉列牛扒定食，徹底完食後，忍不住再追加一塊牛扒。昨天文章已說明日式吉列牛扒才是元祖，並非由日式炸豬扒變化出來，在此不贅。未吃過日式吉列牛扒的人大概擔心牛扒經過油炸，肉質會變韌，但實情是，炸好的牛扒保持鮮嫩，完全不韌，全因在製作上下了工夫。

用作食材的牛扒偏薄，油炸的時間控制得好，炸好，切開，露出外皮下的薄牛扒，肉半熟，肉色粉紅，未至於是幾乎滴出血水的血紅，抗拒吃生肉的人毋須擔心。炸好的牛扒，切成幼條，幼得像日式炸豬扒一半那麼幼，半熟。切成幼條，吃起來哪會韌？蘸特製醬汁及黃芥末來調味，風味絕佳。

我光顧的這家店，白飯免費任添，當天明明胃口好，但也沒添飯，因為牛扒太美味，讓胃袋留空間再追加；該店更提供「三枚盛」牛扒定食，附三塊牛扒。日本的日式炸豬扒店充其量提供附兩塊豬扒的W定食（W即是Double），日式吉列牛扒店為何會提供三倍分量那麼多呢？牛扒不及豬扒油膩，吃三塊並不誇張。

「勝ちゃん」不是唯一一家提供日式吉列牛扒的料理店，在秋葉原及新橋也有人氣店，但這種專門店比日式炸豬扒店罕有得多，遇見的話，不去一嘗是損失。