美食當前，相信多數人也不能忍口，吃自助餐或節日前後更會比平日吃得多，在不知不覺間加重了腸道負擔，更會引發腸胃炎、腸敏感和大腸癌等三大腸道問題。但原來除了要注意多菜少肉的飲食習慣，腸胃容易敏感的人更要注意FODMAPs食物的攝取量，以免進一步令情況惡化。

腸道是人體最後的消化器官，必須注意腸道健康。

很多蔬果也屬於「FODMAPs」食品，經常腸胃不適或腸易激患者即使保持多菜少肉的健康飲食，仍有機會感到不適。

一年有3個月時間腸胃不適的人，外出吃飯時亦要避免飲用如雜果賓治和雞尾酒等加入大量果糖的飲品。

麵包和麵條等小麥食品，均含有寡醣。

使用未煲滾的水製成的冰塊，會增加患上腸胃炎的機會。

要保持腸道健康，必須配合適量的運動。

生活急促、壓力、情緒等因素均會導致俗稱「腸敏感」的腸易激綜合症。

腸胃肝臟專科醫生 姚志謙

FODMAPs食物致不適

腸道是人體最後的消化器官，食物進入小腸後，小腸便會開始消化碳水化合物、蛋白質和脂肪，透過腸壁吸收食物的養分，而未被消化的物質則會直接被排出體外，腸胃肝臟專科醫生姚志謙表示：「如進食過量，小腸將無法消化所有食物，未被消化的食物將會進入大腸，雖然大腸內的細菌也能消化食物，但消化過程中卻會形成一種氣體，繼而產生肚脹和放屁等問題。此外，未能消化吸收的食物，會牽帶水分，更會造成腹瀉。」

姚醫生說，一般人會在進食過量後才出現這些徵狀，但亦有約4至12%腸胃較敏感的病人，即使每天保持多菜少肉的均衡飲食，但進食了一定分量的FODMAPs食物，仍會出現同樣問題，他補充：「FODMAPs即可發酵性（Fermentable）的碳水化合物，可分為寡醣（Oligo-saccharides）、雙醣（Di-saccharides）、單醣（Mono-saccharides）和多元醇（Polyols）4種主要類別。」

多菜少肉亦出事

經常腸胃不適或腸易激患者，可以選擇少吃FODMAPs的食物，以減少不適的徵狀。姚醫生表示：「麵包和麵條等小麥食品、柿、洋葱和蒜頭均含有寡醣，而牛奶、煉奶和雪糕中的乳糖即雙醣，兩者均會令這類患者感到不適。單醣則包括葡萄糖和果糖，但葡萄糖並不會造成不適，反而會有3至4%的人在吸收果糖時會出現困難，因此經常腸胃不適的人宜減少進食過量蜜糖或杧果和西瓜等含大量果糖的水果。至於多元醇則是帶有甜味的碳水化合物合成物，如木糖醇和代糖等，而桃、西芹和椰菜花亦含有多元醇，應減少進食。」由於很多蔬果也屬於「FODMAPs」食品，令經常腸胃不適或腸易激患者即使保持多菜少肉的健康飲食，仍會感到不適，「患有腸易激的人便要特別留意，除了要少進食FODMAPs的食物，外出吃飯時亦要避免飲用如雜果賓治和雞尾酒等加入大量果糖的飲品。」

定期檢查防病變

如非經常腸胃不適或腸易激患者，要保持腸道健康，仍要保持多菜少肉的健康飲食，更要配合適量的運動。姚醫生表示：「進食時必須注意衞生，飯前飯後都要洗手，不要使用以未煲滾的水製成的冰塊，外遊時避免進食街邊小販已預先切好的水果，不要進食在室溫擺放了一段時間的生冷食物，便能減低患上腸胃炎的機會。」另外，姚醫生建議40歲以上的人要定期檢查腸道健康，如發現腸道出現息肉，便盡快以內窺鏡把息肉除走，以免惡化成大腸癌，「由於出現息肉並不會有任何病徵，患者不會察覺息肉存在，因此必須定期進行檢查。如息肉已發展成大腸癌，便需要以手術把部分大腸切除，但若癌細胞移位甚至離開大腸，便要進行化療或電療。」值得一提的是，由於大腦和腸內的神經元有聯繫，生活急促、壓力、情緒和童年創傷等因素均會導致腸易激綜合症，因此姚醫生亦建議保持心情開朗，減低發病機會。