抹茶控喜訊！京都老店上陸

每次去京都，我總會大歎抹茶雪糕或抹茶副產品，宇治抹茶的出品更幾乎無人不曉。而創立於1854年、以培育茶葉起家的中村藤吉本店，在京都的茶室每每大排長龍，今次在港開設首家海外分店，未開先哄動，加上品牌為香港分店設計的獨家美食，一眾抹茶控定必瘋狂。

抹茶大福紅豆湯$88
日店代表中村省悟先生說為了保持質素，很多食材都由日本直送。抹茶湯內放有紅豆蓉和大福，最後來一口京都漬物，以中和甜味，是香港限定美食。

所有碾茶都會將莖去掉，只留葉的部分然後用石磨磨成粉，炮製飲品的話約1小時磨出3克，做甜品的粉則較粗，需約1小時磨出10克，慢工出細貨。

店中央放有一張大長木枱，方便一大班人到來享用甜品，餐墊以人手製作，跟京都店的設計相同。

近窗的一邊放有榻榻米地台，用以舉辦茶道班，推廣日本茶道文化。

別製初昔$198
選用宇治出品最高品質的綠茶，只選最嫩的新芽製作，稀有而珍貴，無論顏色、味道、香氣和甘味皆是最高質素。吃時伴以紅豆丸子啫喱、羊羹或水果，每日限量5杯。

抹茶蕨餅配黑蜜及抹茶蜜$88
煙韌蕨餅灑上抹茶粉，日本店只能選其中一款黑蜜或抹茶蜜，但在這裏則兩款蜜汁一起供應。

軟雪糕附迷你生茶啫喱Set$88
軟雪糕以包含動物脂肪及牛奶的全乳脂製作，滑溜之餘更突出茶香，日本店沒有堂食供應，這裏則焙茶及抹茶扭紋軟雪糕均可堂食，並附有果凍甜品。

中村茶包$98/10包（每包4克）、$53/3包（每包8克）
意猶未盡的話，不妨買茶包回家慢慢沖泡，有玄米茶、玉露、煎茶等不同口味選擇。

生茶啫喱$88
京都入口的秘製果凍，有抹茶或焙茶選擇，內裏還有紅豆蓉、白玉丸子，以京都百年老店「竹影堂」設計的銀碟盛載，是香港店獨有選用的器皿。

腐皮抹茶烏冬定食$118
自家製研發的抹茶烏冬配以京都長葱和腐皮，味道清新，另外還有熊本白飯配京都漬物，味道清淡而不會膩，最後來一口抹茶果凍，分量剛好。

遊京都，除了寺廟等古蹟外，宇治抹茶飲品及食品也讓人趨之若鶩，經常會見到拿着抹茶軟雪糕邊逛邊吃的遊客。京都中村藤吉本店是當地人氣老字號，創辦人於160多年前開始培育茶葉，由於品質優異、獲獎無數，成為獻給日本皇帝的貢品，甚受當時上流社會的歡迎。經過6代不斷發展，茶室研發出不少以抹茶為主角的各式小點和甜品，讓大家了解到抹茶的多樣化。

不定期辦茶道班

今次獲派來港的代表中村省悟先生指，除了日本的本土客人和旅客，他們希望世界各地的人也有機會嘗到抹茶的美味，故決定在香港開設首間外地分店。香港店以簡樸木材作主要設計元素，中央超大長枱配襯人手製作的彩色餐墊，加上窗外一望無際的空中景致，感覺輕鬆自在。另一邊的榻榻米地台，會不定期由京都來的導師開班教授茶道，在45分鐘的課程裏，學員除可了解到如何泡茶外，還可以品嘗到回甘的抹茶和抹茶兔仔糖，進一步了解日本茶道文化。

京都入口食材

香港店所用的食材和產品，無論抹茶、年糕、紅豆以及生茶啫喱，皆由京都直送，至於丸子、軟雪糕的後期製作則在香港製造。講到明以「茶」為題，自然希望將茶融入每款食品中，飲用的話，店子會使用石磨將茶葉磨至幼滑碾成茶粉來沖泡，入口先苦澀後回甘；若是做甜品則會選用較粗粒的茶粉，再按個別不同的烹調方式而選用茶的淡濃度來配合。

珍貴初昔每日限量

在眾多選擇中，必試特別為香港店設計的抹茶大福紅豆湯，回甘抹茶配以香甜紅豆，加上煙韌的大福，令平凡的紅豆湯變得更富層次。另一款推介是軟雪糕附迷你生茶啫喱Set，在日本只能外賣，這裏卻可以堂吃，濃郁的焙茶和幼滑的抹茶雪糕碰在一起，令舌頭得到冰火享受。

此外，還要一嘗珍貴的別製初昔，茶葉選用宇治最高品質的鮮嫩新芽，茶湯濃郁得像茶漿，先呷一小口，只感到滿滿苦澀，其後滲出回甘，Aftertaste強烈，而且每日限量5杯，感覺更加矜貴。另一款大熱美食生茶啫喱，以秘方製作，據說這款甜點，在京都每日開店幾分鐘便售罄，十分搶手。除了甜點外，店子也有鹹味定食，一般日式定食除白飯外，通常都會附一碗湯麵，這裏就配抹茶烏冬，伴以清新的腐皮和長葱，感覺很Fresh。