常有香港朋友問我一個問題：日式炸雞可以當餸菜佐飯吃嗎？日本人的答案是：可以的。日式炸雞的日語是「若唐揚げ」，「若」是嫩雞之意，「唐揚げ」是蘸一層粉，放入滾油炸的製法。事實上單說「唐揚げ」，沒有「若」二字，日本人也會理解為日式炸雞。

日本的平民化料理店都會提供日式炸雞定食，炸雞沒有調味醬汁，本來未必適合佐飯，但凡事講求習慣，日本人習慣了以日式炸雞佐飯，酷愛肯德基炸雞的沖繩人甚至以家鄉雞佐飯吃。

早前去江戶東京博物館參觀歷史展，該博物館位於兩國火車站附近，我由所在地前往兩國站，須先乘地下鐵丸之內線去本鄉三丁目站，下車，出站，步行八十公尺到都營大江戶線的本鄉三丁目站轉乘。步行途中發現一家叫「とり多津」的日式炸雞專門連鎖店，門外排了人龍，好奇想知道該店有多麼美味，決定停步吃了飯再去博物館。

那家店的日式炸雞選擇甚多，包括傳統的醬油味、辛口七味、香蒜風味、香草鹽味等，結果點了最基本的日式炸雞定食，再追加幾件不同風味的炸雞。即炸的日式炸雞香脆，肉汁豐富，惹味，在香港絕對吃不到那風味。該店更可免費任添白飯、捲心菜絲、漬物（日式醃菜）及味噌汁。

美味的日式炸雞，真的適合佐飯吃。