民以食為天,美食在中國人心目中地位超然,有些美食不但賣相精緻,而且不時充滿藝術美感。關於食物造型(Food Styling)的課程,坊間並不常見,最近香港知專設計學院專業促進中心就搞搞新意,舉辦了相關工作坊,導師擁有廚師及食物造型的經驗,堂上會以某項食材為主題,藉此作「畫」以及培養學員用顏料、食材、餐具等,設計食物不同的造型,藉此打造一幅完美的美食畫卷。

導師Yin早前以番茄為主題,創作了水彩畫作。旁邊再擺放一碟精緻的食材,營造出清新感覺。

只要花點心思,平平無奇的醬汁,也可以變成獨特的裝飾,令食物賣相加分不少。

學員會先在草稿簿上繪畫構圖,稍後才繪畫水彩畫。

運用光暗、陰影等繪畫技巧,能令物件更添層次感。

食材擺放在不同設計的容器中,可營造出不同的效果。

課程導師Yin是私房菜「food allee」總監及創辦人。

初學者也能勝任

課程為時3小時,首一小時是畫畫部分,導師Yin會在每堂安排指定食材,作為繪畫的主題。擔心自己欠缺繪畫天分,無法創作出一幅比例勻稱、有板有眼的畫作?大家大可放心,因為堂上會講解一些繪畫的基本技巧,例如比例、光暗、陰影等。Yin會帶領學員先畫草圖,構思好畫作,然後才正式在畫紙上落筆。顏料方面,學員可採用水溶性顏色筆繪畫,這筆好處是如果想修改某些部分,作畫者可用擦膠擦拭便可,而且只要在上面用沾濕的畫筆來回掃幾趟,更可產生恍如水彩畫的效果。

完成畫作後,接下來個半小時是設計食物造型的部分。Yin強調這課程並非烹飪班,所以不會教授任何煮食的技巧,當中的重點會放在食物造型上。她希望學員能盡量發揮創意,運用這些食材及碗碟等工具,塑造出別具一格的食物造型。最後半小時則是問答及影相環節,學員可以把該碟食物放在畫作的合適位置,即場拍攝相片,並與更多人分享及交流。

課程名稱:Art ×Food Workshop

舉辦機構:香港知專設計學院專業促進中心

開課日期:5月15日﹙3小時﹚

費用:$650

查詢:3928 2777