法式甜蜜聚會

吃自助餐，通常都會依次品嘗沙律、小吃、主菜，最後才輪到甜品，但往往都因為吃得太多，而沒有「胃」置大擦甜點。若你是甜品粉絲，不妨集中食力一試香港麗思卡爾頓酒店The Lounge & Bar推出的「Sweet Soirée法式甜品自助晚餐」，逾20款傳統法式甜點任嘗，選擇豐富，So Sweet！

Paris Brest
將Pâte à Chou法式泡芙橫切，中間塗上用牛奶、蛋黃、粟米粉、牛油和榛子煮成的榛子忌廉，質感鬆軟幼滑。

榛子朱古力金磚蛋糕
小巧的骰的蛋糕，加入伯爵茶炮製，入口除了濃郁的榛子外，還有淡淡的佛手柑香氣。

法式紅莓杯
賣相吸引的紅莓杯，包括紅莓、紅莓味Chiboust奶油餡和紅莓啫喱，甜中帶酸。

超高樓底、閃爍水晶吊燈，配襯落地玻璃窗和開揚海景，令人吃得分外開懷。

法式千層酥
法式千層酥大使兼糕點副主廚Gaël Moutet拿着的甜品，由3層酥皮加上雲呢拿奶油做成，即點即製，口感一流，餡料更有朱古力、栗子和杧果等選擇。

法式檸檬撻
用上法國Côte d'Azur檸檬鮮榨的檸檬汁，加沙糖、牛油、雞蛋煮成Lemon Curd，雪凍後放上蛋白和糖製成的Meringue，酸甜味恰好。

大部分女士都愛吃甜品，其實男士亦然。The Lounge & Bar今次推出的「Sweet Soirée法式甜品自助晚餐」，就由高大有型的副總廚Gaël Moutet主理，貴為酒店法式千層酥大使的他，對炮製這款傳統甜品很有心得。酥皮會在推出前2小時以人手重複折疊製作，成品入口鬆化、層次豐富，加上即席在客人面前唧上雲呢拿奶油，咬一口，酥皮的脆和奶油的滑融合一起，令人回味無窮。另外，更可選擇朱古力、栗子和杧果作餡，變化多端。

酸甜開胃檸檬批

值得推介的還有榛子朱古力金磚蛋糕，混入伯爵茶和牛油炮製，不止吃到濃濃榛子味，還有清新的佛手柑香。而有個優雅名字的Paris Brest泡芙，吃時滿口榛子忌廉，啖啖香軟幼滑。吃膩了，不妨吃一杯酸咪法式紅莓杯，選用紅莓做成Chiboust奶油餡、啫喱等，吃罷紅莓香久久不散。至於令人精神為之一振的法式檸檬批，以鮮榨檸檬汁加牛油和糖等煮成濃郁的Lemon Curd，之後倒入餅模冷藏3小時，最後放上用糖和蛋白混合的Meringue，酸咪醒胃。