如果說吃厭了山珍海錯，想吃平價大眾化食物，也許有人認為這是掩飾自己花不起錢的說法，但實際上真的會出現這種想法。

早前的日本東北之旅，最初三日不停吃山珍海錯，不單食材珍貴，而且菜式多，有時一頓飯由前菜至甜品共十道菜。起初覺得大飽口福，但連續幾日都是這樣子，竟反過來想吃毫不精緻的大眾化食物。在福島住宿當晚，跟幾位同行者離開酒店外出用膳，大家正苦惱吃甚麼之際，途經福島車站附近一家毫不起眼，叫「丸信」的日式拉麵店，有人提出吃拉麵，大家興奮地舉手贊成。

「丸信」店內裝潢有點破舊發黃，清潔指數也只達七十分，有點昭和風的懷舊味道，但大家毫不介意，逐一點菜。當時店內本來僅有兩個客人，突然多了我們一班人，店主也有點意外。

麵端上，是典型的喜多方拉麵，畢竟這是間開在福島車站旁的拉麵店，喜多方發源自福島縣喜多方市。製作喜多方拉麵，會用豬骨及小魚乾熬出顏色近乎透明的湯底，最大特徵是採用粗身的平打曲麵條，口感爽口、柔軟；配料只有叉燒、日語叫「麵麻」的筍片、大量日本長葱片，別奢望有「味付玉子」，傳統的喜多方拉麵不會加蛋作配料。

這麼一碗六百日圓的拉麵，大家吃得津津有味；美食，不一定是昂貴的。