芝士迷有福了!繼韓式芝士排骨和熔岩炒飯風潮冒起,位於銅鑼灣的Babbo Trattoria搜羅一系列頂級意大利芝士,分別放入前菜、主菜和甜品中增加芝香。其中最令人驚喜,竟然是平平無奇的凱撒沙律?原來侍應會即席將24吋高的Grana Padano巨型芝士用大彎月刀刨成片狀,鋪滿沙律菜上面,誇張程度猶如一座小雪山,芝士迷怎能不心動!

凱撒沙律 $108
侍應會率先刮出大量Grana Padano芝士片,灑在爽脆的羅馬生菜上,配合由蛋黃製成的醬汁及橄欖油,愈食愈「芝」味。

行政總廚Stan示範用巨型彎刀在Grana Padano上刮出芝士片,每刮一下都傳來芝士香。

波士頓龍蝦扁平麵 $288(須預訂)
龍蝦汁的香濃撲鼻,原來由蝦頭和蔬菜熬煮成,麵條很是掛汁,配料有爽彈的波士頓龍蝦、小番茄以及洋葱,食味紛陳。

Taleggio芝士釀蛋佐特製麵包 $118
Homemade半彎月麵包,外脆內軟,把芝味濃烈的Taleggio芝士和溫泉蛋拌勻,抹在麵包表面同吃,濃香滑溜。

葡萄酒醋乳酪扁平意粉 $178
在意大利麵中加入陳醋,效果比想像中搭調,平衡煙肉條、Mascarpone Cheese、Grana Padano所帶來的膩感。

綜合芝士薄餅 $188
一塊那不勒斯薄餅有齊四款芝士,包括Blue Cheese、Mozzarella Cheese、Grana Padano以及Cottage Cheese,怕氣味太濃烈的話,不妨淋上微甜的蜜糖調味。

USDA美國頂級極窰烤牛小排(10oz) $468
牛小排肉嫩味濃,並放入焗爐烤製,做到外脆內多汁的效果,伴以薯條、火箭菜,簡單而美味。

餐廳還引入了十多款意大利芝士,前菜、主菜和甜品都會用到,芝士迷一定很歡喜。

餐廳以深木色為主調,餐桌的空間寬敞,坐得舒適,還有酒櫃讓食客慢慢挑選靚酒。

Babbo Trattoria的中文意思是「爸爸的小餐館」,聽名字就知道餐廳走Casual Dining路線,裝修也比較樸實,以深木色為主,設有高枱區和用餐區,座位之間闊落,空間感十足,大廳設有芝士櫃和酒櫃,還有開放式廚房,讓客人慢慢欣賞廚師們的廚藝,絕對是另類Live Show。

狂刨三萬元芝士

食凱撒沙律,羅馬生菜當然是主角,這邊卻為配角芝士大平反,行政總廚Stan特地從意大利訂來逾三萬元一塊的Grana Padano芝士,高約24吋、直徑約40厘米,體形龐大,每次接到柯打時,侍應會將巨型芝士搬到你面前,拿出一把大彎月刀,起勁地往芝士表面刮,漸漸出現堆積如山的芝士片,然後一片不留全部放到沙律菜上面,未食已覺得吸引。獲D.O.P.認證的Grana Padano在意大利是第二受歡迎的芝士,味道與Parmesan一樣濃郁,但入口比較清爽,配合同樣清新的羅馬生菜,蛋黃汁及橄欖油,芝士控一定很滿足,如果嫌不夠喉,還可以無限添加,不用額外附費。

按芝士性質烹調

Stan另外還搜羅十多款意大利芝士,用來炮製意大利麵、薄餅、麵包等等,如專門用於甜品上的Mascarpone Cheese,由於質感幼滑,Stan決定加到意粉中增強香滑感,拌上酸咪咪的黑醋,最後灑上鹹香的Grana Pando平衡食味,猶如變奏版的Carbonara。那不勒斯薄餅亦是店中的主打,特地在美國訂來火山石烤爐,最高溫可達攝氏600度,烘得邊緣香脆,中間煙韌,當中必試Formaggi口味,以Blue Cheese為主,混合Mozzarella Cheese、Grana Padano和Cottage Cheese焗製,加入蜜糖同吃,芝士香氣飄散於空中。

SHOP INFO

Babbo Trattoria

地址:銅鑼灣羅素街2-4號二千年廣場5樓

電話:2606 1288