自問不常下廚，走進書店，看到架上本本食譜書圖文並茂好精美，總對背後撰寫食譜的煮人深感敬佩。這次Food Story的主人翁Candy Tsui（徐詠妍），是全球首本官方staub鑄鐵鍋中文食譜的作者，之所以步向食譜作家這條路，是源於中學時期她撰寫的煮食Blog，或許再一次印證了「千里之行、始於足下」這個道理。

除了是食譜書的作者，Candy還開設私房菜館La Cuisine Bourgeoise、擔任YAHOO!為食家主持人和廣告Food Stylist等，面書專頁Candy's Paradise有超過1,500用戶讚好。

Candy的其中兩本著作，面頭的《啖啖肉》正是食肉獸的下廚恩物。

中西家常菜式以外，印度風的咖喱羊，也是Candy拿手之作。

以鑄鐵鍋煮飯，Candy表示能讓飯粒更彈牙分明。

初出食譜時的Candy，曾沿用部落格的筆名「小肥糖」。

爸爸開設有機農場「老徐農莊」，在Candy小時候偶爾陪她一起焗蛋糕，可以說是她的入廚啟蒙。

當中學老師時，曾開辦烹飪興趣班，跟學生一起弄甜品。

到外地旅行是Candy煮食靈感來源，有次到訪巴黎巴士底市集，隨手找來當地時令食材，煮出菜式醃辣椒橄欖燴雞。

這個故事，要從若干年前大熱的伊藤家芝士蛋糕說起。那年她還是個喜愛吃甜品的中學生，見那個日式芝士蛋糕人氣火熱，便剪下報紙刊登的食譜，在家跟爸爸一起烘焙初體驗，當時的她，連奶油是甚麼也未能確定呢！依樣葫蘆的結果，不如人意，成品雖然失敗，卻燃點起她對弄甜品的熱愛，學生時代的Candy，是這樣想的：「甜品比較易掌握，很快見得到成品之餘，又可以吃下肚。」就這樣，放學弄甜品成為了她的最大娛樂，回家做的第一件事，就是開焗爐，根據食譜邊試邊學，試過凌晨夜半蛋糕才出爐，認真瘋狂！

寫Blog作記錄

甜品弄得多了，多得連Candy自己也記不清，就拿來相機，拍下照片，Upload上當年新興的Yahoo! Blog，給自己作個記錄。可是甜品高熱量不能天天吃，Candy於是把心機放到麵包上，同樣是屢敗屢試的經歷。當初焗麵包，概念不清，成品如石頭，後來到外面上課，才有所改善。征服了烘焙，她就把實驗計劃擴展到其他菜式，在餐廳試過好吃的，就用味蕾記下食材和香料，再在家中廚房研究一番，按自己口味炮製。久而久之，部落格上的食物種類豐富了，漸漸有網友留言，交流自煮心得。

課餘寫食譜

機會，總是在不經意的時候來到。那是Candy的大學時代，一天，有免費報紙聯絡她，說看過她的部落格，想邀請她寫食譜專欄，同時負責中西菜式。當時最擅長甜品的她很快便答應了，皆因這是一個特別的賺外快經驗，同學去補習，她就在家中煮煮煮，多寫意！如是者過了兩三年，大學畢業，她當上中學通識科教師，正在適應忙碌的教學生活時，忽然又收到一通電話，原來是出版商正物色新進作家，想在冬天時推出一本主打煲仔菜的食譜書！這次，她最初稍有遲疑，擔心教書、學校行政和出書三件事同時兼顧不了，但後來還是完成了首本著作《煲煲原味》，坊間反應不錯，也讓她「有得留低」，不致成為消失的作家，在接下來的兩年，分別推出了以肉食和麵包為題的食譜書，期間她更乾脆辭去教席，全身投入這份跟食有關的事業。

熱賣新作

每次撰寫食譜，對她來說也是歷時差不多一年的大工程。從框架構思、選擇菜式、試煮、製作食譜到正式拍攝，都要在課餘或放假的日子進行，當中一天影10道菜的密集式拍攝，意味着事前的食材準備至為驚人，幸好有出版社團隊的支援，才讓過程變得專業又過癮。連續3年推出了銷量不錯的食譜，去年Candy獲出版社邀請，撰寫全球第一本法國鑄鐵鍋staub的官方食譜《極致美味 staub 鑄鐵鍋料理》，過程中廠方幾乎把所有型號的鑄鐵鍋統統搬到她的工作室，讓她根據鍋的形狀創作菜式，可以說是不少鍋迷夢寐以求的情景！今年2月面世的食譜，第一版印了3,000本，銷情理想，同一個月已隨即加印，更躋身書店暢銷排行榜頭五位，以食譜來說難能可貴，這亦為她打了支強心針，更加相信透過食物，把愛和快樂感染大家，齊齊享受入廚樂。