工廈活化聽得多，實情是活化往往未成功，「聰明城市」等「醒目」口號，便率先刺激租金上漲，趕絕原有的小商戶藝術家。悉尼租金同樣驚人，分別是當地政府只做實事，沒有揠苗助長，任由市集、餐廳按自己步伐，在昔日倉庫遍地開花。

Mike為人相當親和，沒有架子，要不是食客起哄，也不知道他就是主事人。

香草園內種植超過10種香草，即摘即用。

餐廳採用自助形式點菜，長期起碼有二、三十人排隊。

餐廳和另一間生活概念店共用同一倉庫，Library部分都是飲食潮流、食譜等生活書籍。

戶外用餐區，可在風和日麗下大飽口腹之欲，還有甚麼好投訴的。

酸種麵包加上濃到化不開的牛油，必試。

Kitchen by Mike Cook Book。AU$99.99（約HK$600）

Pepe Saya牛油。AU$10（約HK$60）

芝麻、味醂醃青瓜。AU$5.5（約HK$33）

名廚主理食堂

Rosebery是一個工業區，離市中心的CBD不過是15分鐘車程，卻是截然不同的天地。該區倉庫林立，多是單層的建築物，人影車影稀落，直至腳步移至KITCHEN by Mike，很街坊的名字，但來頭一點都不街坊。Mike McEnearney，90年代在Rockpool掌廚，是澳洲無人不識的星廚Neil Perry手下愛將，後來Mike毅然離開，不是被高薪挖角，而是去了環遊世界。在地球轉了一圈回來，決定自立門戶，在工業區找了個日照充沛的倉庫，膽粗粗地開了這家餐廳（當時Rosebery人迹罕至），外面一個露天茶座，旁邊是他的香草園，種了自家用的羅勒、迷迭香等十數種植物。室內空間更加闊落，至少坐六、七十人，但仍然不夠應付專程而來的忠實擁躉。

Mike甫出現，我們一群記者還未反應過來，就被一窩蜂的食客包圍，用手機鏡頭捕捉這位星級廚師，有粉絲尾隨追問下一輪食譜何時出版，上次吃過一道菜很想照辦煮碗云云。餐廳是Casual Dining的格局，就算市長來到也得跟住人龍排上半小時，菜式日日新款，沒有花巧的東西，全靠新鮮食材，一道芝麻、味醂醃青瓜，已經讓人回味無窮，還有近年悉尼火紅，用益菌發酵24小時再熟成三個星期的Pepe Saya牛油，香濃順滑，完全讓人欲罷不能，節食者吃前請三思。

KITCHEN by Mike

地址：85 Dunning Ave, Rosebery NSW 2018，Australia

營業時間：平日7:00am-4:00pm 星期六、日8:00am-4:00pm

查詢：（61）2 9045 0910

網址：kitchenbymike.com.au/

星光熠熠市集

自2009年出現以來，Eveleigh Market的人氣一直有增無減，早前更被國際生活雜誌《Monocle》封為全球百大食材市集之一，而且星光熠熠，之前有澳洲名廚Kylie Kwong和丈夫擔綱擺檔，到訪當天有檔主說Jaime Oliver剛入完貨離開。市集位於New Town，鄰近悉尼大學，該區租金相對便宜，吸引了不少自由工作者和年輕人遷入，舉行市集所在的倉庫，前身是火車維修廠，荒廢多時，直至近年才用來舉辦市集。市集僅限星期六早上開檔，短短5個小時，吸引了不少悉尼人跨區前來搜尋新鮮食材，有的一家大小推着嬰兒車捧場，也有打扮用心的潮人前來覓食，更多的是狗主帶着寵物現身，熱鬧又共融。

場內設置了70多個檔攤，大都售賣新南威爾士的食材，而且各有專長。Kurrawong Organics是場內最受歡迎的菜檔，長期人頭湧湧，比人頭還要大的椰菜，粗過手臂的茄子，還遇上菜梗又紅又黃的Chard，這種菜在香港極之少見，卻是地中海菜常用的食材。來到另一檔，售賣顏色像枇杷、形狀像雞蛋的Achacha，這種水果源於玻利維亞的安第斯山脈低地，在當地部落語中名為Achachairu，即是Honey Kiss的意思。搣開果皮，露出白色的果肉，味道和口感跟山竹有九成相似，檔主說它們的確是近親，澳洲於十多年前引入這種水果，一直只在昆士蘭種植，每年12月至3月便是當造季節，他們會穿州過省來這個市集擺檔，讓更多人認識這種熱帶水果。Achacha的花可製成蜜糖，果實可以食用，就連皮也可以榨汁製成特飲。市集的矜貴之處，在於檔主多是農場主人，熟悉自家出品特性，並以此自豪，拒絕為超市供貨，寧願銷量較低，也不願意放棄和買家互動的機會，所以檔主們大多十分熱情，沒有Hard Sell的推銷，也不介意你只試食冇幫襯，令人有種莫名的「滾動」。

Eveleigh Market

地址：245 Wilson Street, Eveleigh NSW 2015, Australia

營業時間：逢星期六8:00am-1:00pm

電話：（61）2 8571 9099

網址：www.eveleighmarket.com.au/