All You Can Eat 臨桌巴西烤肉

自小愛燒烤，但每次想起要晨咁早到郊野公園霸爐就覺辛苦。最近在蘭桂坊的BRAZA Churrascaria Brazilian Steakhouse，以巴西燒烤放題作主打，由侍應即切炭火烤肉奉客，加上一系列自助傳統前菜熱葷和通場走的醒神雞尾酒車，邊吃邊喝，熱鬧氣氛媲美巴西嘉年華。

巴西雞槌
用辣椒、月桂葉、薑、蒜等醃一晚，再燒約20分鐘，外皮香脆，入口味道濃郁但不會太辣。

哥倫比亞籍名廚Diego Fernando Sanchez，曾在杜拜等地工作，他說Rodizio任食燒烤在巴西很流行，有別於點餐，侍應會自動拿着一整支肉串在客人面前將肉塊切下，然後奉客。

烤爐特別由巴西訂回來，用炭火燒烤，風味一流。

木餐枱配以主牆身的大幅森巴女郎繪圖，再播着熱情音樂，吃着烤肉，很有度假Feel。

晚餐時段會有流動Cocktail車仔，由專人即席炮製雞尾酒，再加上放置數十款食物的自助吧，選擇甚多。

脆炸雞肉釀薯球配辣醬
雞肉和薯蓉拌勻後炸至脆身，伴微辣的Mayonnaise蛋黃醬吃，外脆內軟。

鮮炸香蕉
香蕉加入蛋、麵粉、麵包碎等來炸，吃時蘸以菠蘿、紅洋葱、醋和油等混合的醬汁，味道層次豐富。

焗芝士配香草醬
芝士煮溶後，混合紅椒和用洋葱、辣椒粉等混合的Chimichurri Sauce，配自家製麵包吃，滋味無窮。

輕烤腩肉木薯麵粉
豬腩肉、粟米、蘑菇、白菜、洋葱等拌成沙律，並灑上Farofa（烤木薯粉粒）來增加口感，是巴西獨有食法。

Picanha
巴西燒烤常有的澳洲頂級西冷，簡單加蒜和油醃味，用炭火燒最能吃出濃郁牛味。

Strawberry & Passion Fruit Caipirinha $88
Caipirinha 就像巴西國民雞尾酒，用當地出品的Cachaça酒調製，加士多啤梨、熱情果和青檸等調成，飲一啖即時消滯。

每位客人都會得到一個小圓牌，綠色代表繼續添肉，吃夠了就話翻轉到紅色的一面。

提到巴西，印象最深刻的，是熱情又性感的森巴女郎，BRAZA亦以此作為Feature Wall的圖案。餐廳以燒烤肉類的Churrascaria烹調方式為客人提供美食，更特別請來哥倫比亞籍大廚Diego Fernando Sanchez主理，10多款不同肉類，包括澳洲的西冷、肉眼、羊架；美國的Short Rib、巴西雞腿、香腸，以及印尼大蝦、燒菠蘿等，食材醃24小時後串起，放在從巴西訂回來的烤爐上，以炭火低溫燒20至25分鐘。而由於每種食物的燒烤時間都有所不同，大廚需不時留意火候，一點都不能掉以輕心。

綠色等食紅色唔食

跟其他吃放題的餐廳不同，這裏沒有餐牌或事先預備好一大盤食物放在枱上讓客人自取，而是採用傳統的Rodizio做法，每位客人會得到一張紅綠色的小圓卡紙，當卡紙寫着「I am still Hungry」的綠色一面向上，手拿肉串在場中穿梭的侍應就會走到你面前，自動將肉塊切下放到碟上。其中簡單用油和蒜醃製的頂級西冷，充滿濃郁牛味；其他肉類則會加入月桂葉、辣椒、橙和洋葱等來醃製，其中巴西香腸外脆內嫩富咬口、雞槌香料味濃、豬肋骨啖啖肉，覺得有點膩的話，可來一串烤菠蘿，酸甜多汁，消滯一流。若吃飽了，就將卡紙轉到紅色、寫着「No more thank you」。

傳統巴西前菜

除了巴西燒烤外，另一惹人注目的亮點，是店中央的自助吧，枱上放有超過30款美食，包括凍肉、沙律和大量水果，想嗅米氣的話，又有傳統牛肉燴飯、巴西燉雞肉配蒜香飯等充滿地道色彩的選擇。晚餐時段，餐廳更會供應特色小吃，例如炸得香脆的脆炸雞肉釀薯球配辣醬、鮮炸香蕉，配自家製麵包的焗芝士配香草醬、輕烤腩肉木薯麵粉等，吃之餘，來一杯用巴西甘蔗釀製的Cachaca調製的Caipirinha，100%巴西滋味。