以鳳梨酥起家的台灣餅店近年陸續進駐香港,可見香港人對鳳梨酥的熱愛,不過大家有否想過鳳梨酥的主角—菠蘿是怎樣來的?原來台灣光是菠蘿品種就有十多款,加上台灣是少數一年四季都可出產菠蘿的地方,而芸芸菠蘿品種中,又以金鑽鳳梨產量好品質高,今次就來到台灣最早種植菠蘿的高雄大樹區,落田親手摘金鑽鳳梨,鑽石我買不起,吃到金鑽鳳梨一樣好滿足!

來到台灣最早種植菠蘿的高雄大樹區,當然要落田親手摘金鑽鳳梨。

一望無際的菠蘿田。

看到台灣著名的愛文杧樹,不禁雙眼發光。

為防寒,園方特別於冬季為菠蘿穿上衣服。

菠蘿會先開花後結果,長成需18個月時間,而菠蘿花只會開5天。

摘菠蘿要左手抓實葉的部分,右手則輕托菠蘿底部,然後左手用力向下折斷根部。

原來菠蘿並非愈大愈好味,約2斤重就最理想。

導賞員稱同一菠蘿種子第3造收成最好味。

麵包店門口「打蛇餅」的情況,跟廣東道名牌手袋大減價一樣墟冚。

來到高雄當然要買鳳梨酥做手信,餅皮加了鴨蛋黃,格外香口。NT$420(約HK$105)/12件

香甜味美的楓糖吐司。NT$130(約HK$33)

吳寶春師傅以小時候母親製作的桂圓糯米糕為靈感,炮製出酒釀桂圓麵包。NT350(約HK$88)

等候期間,店員不時向顧客派發出爐麵包試食。

餐館影相位超多,影相都影到手軟。

二樓是牡丹樓,好有懷舊茶樓Feel。

荷葉櫻花蝦飯,飯粒分明兼帶濃濃荷葉香 NT$400(約HK$100)/8人份

榮珍行雜貨店的外觀,跟香港五、六十年代的雜貨店有點相似。

於1969年推出的大同寶寶,是台灣很出名的公仔。

榮珍行擺放的柴米油鹽醬醋茶,一絲不苟。

一望無際菠蘿田 

大樹區種植菠蘿的歷史可追溯至清代,除了菠蘿亦盛產香蕉、荔枝玉荷包、番茄、芭樂等,然而水果都是季節性收成的,惟菠蘿例外,導賞員解釋經過多年技術改良,包括電土技術,以碳化鈣刺激菠蘿生長,令本來4年的收成期縮短至18個月,加上一棵菠蘿有4顆種子,令菠蘿成為全年都有收成的水果。至於菠蘿的品種亦非常豐富,包括蘋果鳳梨、甘蔗鳳梨、牛奶鳳梨等,口感各異,而眾多品種中,以金鑽鳳梨產量最豐富,足足佔了七成,今次來到大樹休閒農業區,金鑽鳳梨自然成為我的目標!抵達園區,未見菠蘿先見到桑子樹及台灣著名的愛文杧樹,食就食得多,初次看到果樹真身,感覺很新鮮。再往前走,是一望無際的菠蘿田,最有趣是每個菠蘿都穿一件報紙做的「衣服」,可愛造型原來為防寒害,園方在冬季會為菠蘿穿上衣服,夏季就為菠蘿戴上帽子,以防曬乾及影響口感。

3年生最好味 

摘菠蘿前,當然要知道何謂好的菠蘿,原來菠蘿並非愈大愈好,最理想約2斤重,導賞員透露3年生的菠蘿就最好味,3年生是指經歷18個月的首次收成,同一種子在約6至8個月結果熟成就稱為2年生,而2年生再次種植約8個月後結果,就稱之為3年生,3年生的菠蘿味道更濃郁好味。那麼如何分辨3年生菠蘿呢?3年生的特點是果實較細小,葉子呈黃綠色,而整個菠蘿的長度跟闊度為一比一更佳,導賞員補充物以罕為貴,想採3年生菠蘿要講耐性及運氣!

正式落田,大家都嘩鬼叫,皆因茂密的菠蘿葉帶刺,每走一步,大髀就有「畀針拮」的感覺,小小苦楚等於激勵,最終被我找到一個3年生菠蘿,我立刻戴上手套,標準摘法是左手抓實菠蘿葉的部分,右手則輕托菠蘿底部,然後左手用力向下折斷菠蘿根部便可,女士可能要花點力氣,不過我認為大髀所受的皮肉之苦最難熬!可能是親手摘的緣故,感覺菠蘿特別香、特別好味,我將菠蘿帶返家中,經已聞到一室菠蘿香氣,連家中不吃生果的成員都忍不住淺嘗一口,口感紮實啖啖肉,酸酸甜甜,非常醒胃,金鑽鳳梨果然好嘢!

大樹休閒農業區

地址:高雄市大樹區龍目里(路)65號

收費:NT$999(約HK$250),包專車接送、午餐、導賞及摘菠蘿。

參加方法:可電郵至bigtree500912@gmail.com報名。

營業時間:9:00am-5:00pm

倒轉菠蘿

若然遇不到3年生菠蘿,導賞員一樣有辦法,他表示菠蘿酵素、果糖主要沉澱在菠蘿底部,只要將菠蘿倒轉放兩星期,讓果糖流到頂部,他保證菠蘿必定香甜好味呢!

人氣麵包店

高雄光是大樹區就有約1,600公頃地方種植菠蘿,產量豐富,難怪以菠蘿入饌的食品如此多,當中又以鳳梨酥最具代表性。來到高雄當然要買鳳梨酥做手信,我去到當地甚具人氣的吳寶春店,雖叫店,其實是賣麵包的,甫抵店舖門口,已見排隊的人在「打蛇餅」,十分誇張,情況跟廣東道名牌手袋大減價差不多,每10個客人便截一次龍,其餘的人就乖乖站在門外等下一輪,同行團友打趣說,這些人都是為了「包包」而來!麵包店之所以如此受歡迎,皆因創辦人吳寶春大有來頭,他於2010年奪得法國樂斯福麵包大師賽冠軍,算是首位將台灣麵包帶到國際舞台的人。這裏的鳳梨酥特別之處在於餅皮加了鴨蛋黃,格外香口,口感卻出奇鬆化,食到一地都是餅碎,至於麵包,我買了荔枝玫瑰麵包,當年創辦人就是憑此包奪得麵包大師賽冠軍,光是麵包外形已經好吸引,表面灑上荔枝圖案,外脆內軟,還帶有荔枝及玫瑰香味,加上粒粒果仁,超好味!

吳寶春店

地址:高雄市苓雅區四維三路19號

營業時間:10:00am-5:00pm

網址:www.wupaochun.com.tw

懷舊餐館

摘完菠蘿,首要是補充體力,我們到位於明誠三路的新台灣原味用膳,推門而進,恍如置身第二個時空,50年代的台灣街景躍現眼前,布置成舊車站的入口,有一排排長木櫈,牆上掛了舊式客運時間表及舊時鐘,即使等位時間都絕無悶場。接待員就站在榮珍行雜貨店門外,雜貨店當然是假的,但內裏擺放的柴米油鹽醬醋茶、單車、電話亭、電箱,以至形形色色的招牌都相當逼真,雜貨店旁邊更有個專放冰凍飲品的玻璃架,架上擺滿舊式樽裝飲品,勾起不少人的童年回憶;一樓還有郵局及鐘錶行,整個格局跟電視上看到50年代的街景幾乎一樣,懷舊得來很有親切感。二樓是牡丹樓,除擺放了餐桌,走到最盡頭還會見到戲院,上方掛了一幅巨型手繪電影海報,戲院門外有一台90年歷史的放映機,店主將收藏的古物公諸同好,將舊日時光重現新生代眼前,這點令我頗欣賞。原以為餐廳的賣點在布置上,怎知食物卻出乎意料的有水準,點了荷葉櫻花蝦飯,飯粒分明又帶濃濃荷葉香,而高麗菜乾滷豬腳,豬腳入口即溶,送飯超正!

新台灣原味(高雄館)

地址:高雄市明誠三路1號

營業時間:11:00am-10:00pm

網址:www.oldtaiwan.com.tw

INFO

簽證:凡1983年後曾往台灣,於香港出生、持有效特區護照或BNO及回程機票,可申請落地簽證,費用NT$300(約HK$75),或於網上申請免費台證。

網址:www.immigration.gov.tw

機票:乘中華航空由香港飛台中,來回經濟客位機票約HK$1,422起。

網址:china-airlines.com

貨幣:HK$1約兌NT$4

天氣:4月份氣溫約18℃-25℃