我今次的東北之旅，短暫逗留宮城縣仙台市後，去了同縣的石卷市參觀名叫末永海產株式會社的水產品生產工場。

末永海產生產的包裝熏製及炙蠔及帆立貝一直有進口本港，論數量，是整個貨櫃的運送過來。除了熏和炙的製法，還有一種叫「潮煮」，就是不加調味料，將蠔或帆立貝連同其天然汁液一起入袋，以保留原味。「潮煮」本來形容將鯛魚等白肉魚大件切開，用鹽這種最天然的調味料煮熟。

穿上膠製衞生衣、戴上頭套及口罩，乖乖的跟隨職員參觀末永海產的製作工場，我感覺好像回到小學時代。蠔及帆立貝都是貝殼海產，末永海產工場內設有X光機，稍有殘餘貝殼等異物混入包裝中馬上會響警號。比起混入異物，香港人更關心輻射問題，儘管石卷市位於福島第一核電站北面頗遠的位置，但每星期也會進行一次定期輻射檢測，出口前會再做一次安全檢測。

在末永海產試吃了熏、炙、潮煮蠔及帆立貝，全都保留了鮮味，相比之下，我最喜歡潮煮那種原味。除了原隻蠔，末永海產還有款食品叫蠔味噌，由當地盛產的蠔肉切碎，加入仙台產味噌製成，很惹味，用來佐飯吃，風味必定絕佳。參觀末永海產時遇上NHK（日本放送協會）仙台放送局的採訪隊，我竟在機緣巧合下接受了訪問。（明天續）