京都一期一會乾一杯

一期一會，是日本人常用的一句說話，出自茶聖千利休弟子的著作，意思是人生中難得一次的相遇。每次旅行，都是一次一期一會，來到京都，除了可以茶相會之外，原來還有咖啡和清酒。乾杯吧，京都！

不少人來到京都的Arabica，為一睹日本區拉花冠軍的手勢。

餐廳面向着露天庭園，裏面有一尊和服吉蒂造型的「地藏」。

部長龍田憲手抱吉蒂來張合照。

門前的吉蒂穿起和服，甚有女將風範。

每隔一個座位都有超巨型的吉蒂公仔陪坐。

自家製的和菓子，裏面是紅豆蓉。￥450（約HK$29）

3D立體抹茶Latte。￥800（約HK$52）

去年底開業的OZU，肩負起弘揚日本酒文化的重任，並定期舉辦日本酒工作坊。

椹木（即柏木）做的酒樽和酒杯。
酒樽￥30,000（約HK$1,950）　酒杯￥15,000（約HK$975）

店內還有一澤信三郎出品的酒袋。￥12,000（約HK$780）

酒、茶及和菓子的體驗工作坊。￥1,400（約HK$91）

如模特兒一樣有型的咖啡師，左邊是日本區拉花冠軍山口淳一。

這種產自巴拿馬的Geisha咖啡豆，香味淡薄，咖啡整體味道較輕盈，帶陣陣蜜糖和果酸味。￥6,000（約HK$390）/200g

店內採用日本製的烘焙機，咖啡師山口淳一說，希望讓世界各地的遊客認識到日本出產的咖啡烘焙機。

店子空間狹長，只得寥寥數張吧枱，一天到晚都座無虛席。

吉蒂茶寮歎茶

茶是京都文化的中心，茶寮比比皆是，但原來茶寮也分兩種，就連日本人也未必知道。茶寮一詞，可以讀Saryo，也可以讀Charyo，前者指喫茶店，會有料理或甜點供應，而Charyo則是茶室，是進行茶道的地方。去年底開業的Hello Kitty茶寮屬於前者，提供輕食和甜點，門口店員在示範和菓子製作，轉個彎，用餐區面向露天庭園，有個吉蒂樣的「地藏」呆坐中間。打開餐牌，固然可一嘗正宗抹茶，但立體吉蒂造型的抹茶Latte才是招牌，貌似泡沫的吉蒂，竟然是顆棉花糖，日本人果然是有點小聰明。部長龍田憲一表示，Hello Kitty常以東京都市人的姿態現身，故這次一改洋服的傳統，讓吉蒂以優雅的和服示人，由門前的公仔，以至庭園的地藏，吉蒂都穿起翩翩和服，雙手疊在前方，流露出在日式旅館當家作主的女將風範，牆上是京都的四季景致，夏天的火燒文字山，秋天的八坂神社紅葉……你以為Hello Kitty是主角嗎？其實京都才是。

Hello Kitty茶寮

地址：京都市東山區高台寺南門通下河原町東入桝屋町363番22の2

營業時間：10:30am-6:30pm

網址：www.telacoya.co.jp/kt/

品味清酒樂　　

近年日本威士忌大紅大紫，成為酒迷的追捧對象，相比之下，傳統清酒備受冷落，不只國外無人問津，就連新一代的日本年輕人亦對清酒一知半解，所以OZU以弘揚日本酒文化為使命，去年11月正式開業。傳統的町家房子，地下格局與一般售賣清酒的商店無異，關鍵就在二樓的榻榻米和室，這裏是舉辦清酒工作坊的場地，OZU會定期舉辦不同主題的工作坊，帶領大家發掘品嘗清酒的樂趣。日本人對四季變化十分敏感，不同季節喝不同的酒，到訪時梅花開得正盛，當下喝的是春天的酒。我手上握着瓷杯，一朵粉櫻浸在酒中，味道淡雅得不着痕迹，很適合女士們品嘗。導師又從椹木造的酒桶倒出另一杯酒，是同樣的純米酒，不過在酒桶裏擺放逾大半個小時，在舌頭上的感覺完全不同，木香滲入酒調之中，悠長的木味在口腔內蔓延，盛酒的器具原來如此關鍵，妙哉妙哉。

OZU

地址：京都市上京區近衞町25番地

營業時間：10:00am-6:00pm

網址：www.ozushop.jp/

來一杯烘焙咖啡

咖啡雖然不是日本的產物，但日本人對咖啡情有獨鍾，日本人飲咖啡，多愛深度烘焙，不特別講究豆的品種和來源地，離遠一條街，都會聞到濃濃咖啡香。Arabica有點不同，走過東山區的小徑，沒有焦香的氣味作預告，卻被原木色調的店子吸引了視線。咖啡店的名字有點耳熟，細問之下，知道正是PMQ裏面的那一家，老闆選擇先在香港插旗，去年9月才在東山開設首家日本店。店內採用14種咖啡豆，全屬Arabica種類，多從中南美和非洲入口，還有一個在夏威夷的自家農園，專門種植有機豆。要數最高等級的品種，肯定是近年得獎無數的Panama Geisha，特性是味道較輕身，帶蜜糖和果酸味，氣味不太突出，適合淺至中度烘焙。Geisha以外，還有一個鎮店之寶，就是一頭鬈髮，十足十時裝雜誌模特兒的咖啡師山口淳一，他是去年日本區Latte Art大賽的冠軍，無論拉花手藝，還是有型外表，同樣讓少女們無法抗拒。咖啡師對老闆來說就如瑰寶，店子本來已經不大，但老闆仍堅持把二樓改為住宿空間，讓各國咖啡師在店內交流切磋，為培育咖啡人才一盡綿力。