緊急降落韓國鐵鏟料理

高大靚仔的韓國男藝人，是不少女士朝思暮想的對象，一年總要飛到韓國幾趟，感受「Oppa」們呼吸的空氣。元朗新開業的韓國餐廳119 Korea Station，老闆娘亦是個標準的哈韓族，更曾在當地居住3年，不過返港時帶回來的卻不是面膜、朱古力餅或辛辣麵，而是當地熱爆的鐵鏟美食，讓一眾老饕可大享口福。

鐵鏟芝梨炸雞 $128/半份、$198/全份、Dry B Rita $48

梨大手拌飯 $48
在白飯上放上紫菜、吞拿魚和蛋黃醬，客人戴上手套後，直接用手把材料拌勻，搓成飯團吃很爽。

鐵鏟烤肉鍬紅燒 $128/半份、$198/全份
鐵鏟上有韓式年糕、粉絲、泡菜和紹菜，加上豬肉片和韓式辣汁，在客人面前加熱再攪拌，分量十足。

冰冷豐梨巴馬火腿 $58
韓國的豐梨用酒煮至腍身，再放入冰箱中雪至硬身，最後在上面塗上冰糖並放上風乾火腿，融合西韓元素。

鐵鏟芝士排骨$128/半份、198/全份
Mozzarella 芝士和車打芝士採用8:2的比例，並放入粒粒粟米，用來包住經燜煮5小時的排骨，令人胃口大開。

燒濟洲鯖魚 $88
選用韓國濟洲的鯖魚，件頭較大，而且肉身結實，只需要原條燒烤，並配以韓國麵豉醬，就已經很鮮味。

寒醬豬手 $48
豬手要先用水燜煮3小時以上，放入雪櫃冷藏後，上菜前再加上秘製的辣汁，是不錯的開胃前菜。

餐廳門面裝修年輕時尚，加上叫座力十足的鐵鏟美食，開業不久就吸引人龍排隊等候。

店內布置以消防為主題，環境尚算寬敞，而餐桌上的燒烤爐則有明火或電磁爐兩種選擇。

Diana對韓國的新派美食情有獨鍾，更指日後有望繼續引入當地各種新菜式。

熟知韓國文化的人都知道，「119」是當地的緊急熱線，相等於香港的「999」。新開業的119 Korea Station就以消防局做主題，餐廳環境採用紅色為主調，又以消防栓、消防衣、滅火筒和長梯做裝飾，氣氛十足。老闆娘Diana說韓國有不少主題餐廳，例如運動、軍事、遊戲等，吸引客人到訪。

留韓3年發掘美食

原來本身做餐飲有近10年經驗的Diana，熱愛旅遊，曾走訪過亞洲各國，當中尤其喜歡韓國，2009年開始更在當地居留了3年。期間Diana除了跟韓國人親戚學了幾道家常菜，亦喜歡到處品嘗特色美食，她指當地近年出現不少創意菜式，大都是在傳統的韓國菜中加入西式元素，例如在炸雞上加上忌廉和芝士，配搭相當新穎。

鐵鏟上菜「芝」味濃郁

在一眾美食當中，Diana對用鐵鏟奉上的芝士排骨和炸雞特別深刻，後來索性把它引入香港。一系列的鐵鏟美食最初是由韓國一家大型的餐廳集團開始研製，一年多前漸漸在首爾的大學區興起，受到不少年輕人歡迎，於是Diana就想到在香港開店，更從韓國訂購了400個鐵鏟用來煮食。她說這批特製的鐵鏟耐熱度高，而且不易黐底，用來做芝士和白汁菜式就最適合不過。