醒神！精緻墨西哥菜

2015春夏，墨西哥的多彩風格成為Valentino等時裝品牌的靈感繆思。來到新開業的El Charro Mexican Cantina，更可貼身感受絢麗的墨國風情。餐廳佔地逾6千平方呎，用上鮮艷色彩打造的裝潢，加上以新鮮蔬果炮製的精緻版墨西哥美食，不但令人胃口大開，心情也愉快起來。

Tostaditas $108
傳統墨西哥小吃變身成精緻Tapas，脆卜卜的方塊薄脆上面有免治牛肉醬、醬煮雞肉及牛油果醬，最適合三五知己同享。

Sopa de Tortilla $62
墨西哥傳統的素食濃湯，用番茄、牛油果、新鮮辣椒及乾椒熬成湯後，最後加入脆卜卜的粟米條，又香又辣。

Taco Salad $128
將捲餅炸成大碗的形狀，放入新鮮生菜、牛肉粒、番茄粒、洋葱、牛油果醬及酸忌廉醬，做前菜最醒胃。

El Charro Nacho $148
新鮮自家製的粟米片比一般的厚身，吃起來分外鬆脆有咬口。另有免治牛肉醬、紅腰豆、墨西哥醃製辣椒及大量醬料，分量十足。

El Charro Sharing Platter $228
用上英式下午茶層架盛載着芝士雞肉炸卷、牛肉脆餅及雞肉脆餅，造型令人耳目一新。

Tequila Experience $200
可以一次過品嘗3種不同年份的龍舌蘭酒，另附上可以清新味蕾的Sangrita，細味到Casamigos Tequila中Blanco、Reposado、Anejo的分別。

Molcajete $168
滾燙上枱的火山石鍋裏面，是洋葱、牛油果、芝士熬成醬汁去煮的牛肉。肉塊吸收了醬汁的精華，吃起來味道很豐富。

主要用餐區用上藍、紅色作主調，配襯星星造型吊燈，空間感十足。

Private Area至少可以容納20人，餐枱枱面鋪以五顏六色磚塊，有助增進食欲。

坊間有不少主打墨西哥快餐的小店，味道雖然正宗，但用餐空間有限，加上食物賣相樸實，並非小記杯茶。剛於數碼港商場開業的El Charro Mexican Cantina，感覺就截然不同，不但有由墨西哥籍大廚做顧問，做出款款精緻墨西哥菜，地方還寬敞舒適，單是環境已令人開懷。

墨西哥直送地道食材

El Charro Mexican Cantina的老闆Noel雖然是愛爾蘭人，但崇尚墨西哥菜健康天然的烹調方法，Noel說碰巧其工作夥伴在內地開設由墨西哥籍大廚主理的墨西哥餐廳，所以今次開店便邀請那位大廚當餐廳顧問。此外，又從墨西哥直送牛油果、青檸、粟米、紅腰豆、黑豆、大紅番茄、新鮮辣椒、乾辣椒、醃椒等地道食材，炮製出傳統的Red Salsa、Green Salsa、Guacamole、Pico De Gallo等墨西哥醬料。Noel說Salsa是墨西哥菜中最常用的醬料，主要用料是一種類似青色番茄的果實Tomatillo，味道酸香醒胃，此外亦可加入紅椒製成Red Salsa或加入黑豆製成Black Bean Salsa。

菜式精緻小巧

食物雖然夠正宗，但Noel就嫌傳統的墨西哥菜較為粗枝大葉，遂與大廚商量設計多款精緻版菜式，好像墨西哥拼盤，通常會將3數款小食放在大圓碟上奉客，這裏的做法是將小食做成迷你版，然後放在黑色的長方形陶瓷碟上，又或是講究地擺放在英式下午茶層架上，吃得更優雅。

喜歡刺激的，記得一試Noel精心設計的Tequila Experience，他特別從墨西哥引入多款用百分百龍舌蘭釀製而成的優質Tequila，包括香港少有機會喝到的Corzo、Patron、1800，以及著名荷里活影星George Clooney與好友創立的Tequila品牌Casamigos。而Tequila Experience會分別在每個品牌中，挑選3種陳年時間各異甚至未經陳年的Tequila，讓大家品嘗到不同層次、醇度的特色。