靚料食材店　輕鬆做「煮」人

香港愈來愈多「無飯」小家庭，並非唔想食住家飯，而是人少少買餸難預分量，又擔心唔識買靚料。其實市面上有不少食材店，搜羅來自世界各地的精品食材和美酒，由美國安格斯牛肉、澳洲羊肉、意大利美酒，以至台灣、日本和韓國的蔬果統統皆備，讓大家輕輕鬆鬆享受入廚樂。

羊架 $48/100g
Brian精選世界各地的優質食材，像來自澳洲Opal Valley的羊架，羶味不會太濃烈，只要簡單加鹽和胡椒煎香，再焗煮至金黃色便可，入口嫩滑Juicy。

（前）挪威三文魚扒 $30/100g、（後）阿拉斯加鱈魚扒 $60/100g
三文魚加鹽和胡椒每邊煎4分鐘便可，鱈魚則大約煎3分鐘，兩者皆嫩滑清鮮。

（a）火腿凍切 $14/100g、（b）農夫肉卷 $14/100g、（c）豬啫喱凍切 $16/100g
豬啫喱凍切選用豬肉條和德國青瓜炮製，富肉味又不膩。火腿凍切則加入三色椒、胡椒和牛仔肉，口感豐富而微辣。

（a）羊肉腸 $25/100g、（b）波子腸 $15/100g、（c）雞肉蘑菇腸 $12/100g
澳洲羊肉加入香草做成羊肉腸，淡淡羶香更搶味。巨型飽滿的波子腸就最啱用來BBQ。雞肉腸則加入了蘑菇，令質感更有咬口。

美國認證安格斯肉眼扒 $53/100g
特別切成2cm厚度，只要每邊用中火煎3分鐘左右，再離火放約1分鐘便可切開食用，入口肉汁豐富，熟度剛好。

Marchesi Incisa della Rocchetta Roero Arneis 2012 $228
DOCG酒莊出品，多變化的酒香，Full Body而順喉。

CESARI Amarone Classico 2007 $780
品牌每年都會供應1,000支酒給羅馬教廷，此酒的酒精度有15%，醇厚酒體配紅肉最夾。

店內設計簡約，放有近百款不同食材，客人一目了然。

Gusteau's Hong Kong

韓國栗子 $18/袋
大大粒的韓國栗子，外殼薄而肉甜，只要蒸12分鐘左右，就能吃出栗子原有甜味。

台灣茂谷柑 $10/個
每年年底至翌年4月為當造季節，皮薄多汁，入口清甜。

韓國南瓜 $34/個
Size較迷你，烹調時，不消一會已很腍身，其清甜鮮香最適合用來做甜品。

韓國蘿蔔 $13/半條
超肥大的蘿蔔，水分極重，加牛肉燜煮，索盡肉汁啖啖清甜。

韓國鮮人參 $98/90g
製作高麗紅參的原材料，簡單切片沖泡或加紅棗、瘦肉煲湯，生津又解渴。

台灣白花菜 $20/個、台灣黑木耳 $20/盒
白花菜即椰菜花，Size較內地巨型，爽脆而味香，當地人愛加鮮黑木耳來炒，味道清鮮。

韓國新高梨 $32/個
質感爽脆但又有豐富水分，啱晒愛汁多但又怕果肉軟腍的朋友。

蕭邦農莊

Gusteau's Hong Kong 買齊三餐所需

途經灣仔永祥街，發現由年輕人Brian和Kelvin開設的西式食材店Gusteau's Hong Kong。由於Brian家人經營食品運輸生意，故他因利乘便開設這間主打西式食材的店子，店內有近百款貨品，全都經過精挑細選，如澳洲Opal Valley羊肉、鱒魚、挪威三文魚，以及來自荷蘭和澳洲等地的蔬菜等，而大部分都可以即開即食兼分量小巧，方便小家庭的「煮」人們，例如有認證的美國安格斯肉眼扒，特別切成2cm厚，烹煮時較易控制火侯。

自製香腸凍肉

講到最特別的，一定是香腸和凍肉，Brian和Kelvin在本地找來德國師傅製作，分量和食材更度身訂造，推介有以豬肉和青瓜製作的豬啫喱凍切，滑嘟嘟口感伴以微酸青瓜粒，吃得開胃。香腸的選擇就更多，好像雞肉蘑菇腸、香草豬肉腸、羊肉腸、芝士豬肉腸等，簡單略煎後，配杯意大利、法國或西班牙美酒品嘗，要炮製一頓得體盛宴，難度不高。

Shop Info

Gusteau's Hong Kong

地址：灣仔永祥街24號地下

電話：2363 4611

蕭邦農莊日韓台農產品

想買靚水果，很多人都會去九龍城走一轉，因區內有多間大型生果店。近日在衙前圍道又有新店登場，說的是首間開設門市的蕭邦農莊，店子之前在高級超市，如吉之島、city'super等售賣日韓台的水果農作物，今次首開門市，地方雖小但亦有數十款選擇。想抓住冬春天的尾巴，可選台灣的茂谷柑，皮薄多汁，還有韓國殼薄鮮甜的栗子等；若想在悶熱潮濕日子更滋潤一下，不妨一試鮮甜多汁的韓國新高梨，清潤又消滯。

人參片煲湯最生津

主婦們最頭痛就是設計每日菜單，食來食去係都嗰幾味，家中老幼肯定怨聲載道。來到這裏，不單可買到高質素蔬果，最高興是職員會教埋你點搭配，好像大大支韓國鮮人參，簡單切片沖水或是加配料煲湯，解渴又生津。至於水分豐富的韓國蘿蔔最適合用來燜煮、韓國南瓜則最啱用來炮製南瓜西米露，還有台灣椰菜花和黑木耳，加瘦肉來炒，即成地道家常菜。